Đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, kết hợp vị béo mềm của đậu phụ, nhân thịt đậm đà và nước xốt cà chua chua ngọt hài hòa. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất “hao cơm”, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Nguyên liệu làm đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua

• 6 bìa đậu phụ (chiên vàng)

• 300g thịt heo xay

• 30g mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ)

• 20g hành lá (thái nhỏ)

• 20g hành khô (băm)

• 2 quả cà chua (cắt hạt lựu)

• 2/3 thìa canh hạt nêm

• 1 thìa cà phê bột ngọt

• 2 thìa cà phê nước mắm

• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

• 250ml nước lọc

• Dầu ăn

Cách làm đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua chi tiết

Bước 1: Sơ chế đậu phụ

Chiên vàng 6 bìa đậu phụ đến khi lớp vỏ ngoài săn nhẹ. Để nguội bớt rồi nhẹ tay khoét phần ruột bên trong, tạo khoảng trống để nhồi nhân.

Bước 2: Trộn nhân thịt

Cho 300g thịt heo xay vào tô cùng 30g mộc nhĩ băm, 20g hành lá, 20g hành khô và phần ruột đậu phụ. Nêm 2/3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để nghỉ 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt vào đậu

Dùng thìa nhồi phần nhân vào giữa miếng đậu phụ. Nhồi vừa tay để khi nấu không bị bung.

Bước 4: Chiên sơ đậu phụ nhồi thịt

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu vào chiên phần mặt thịt trước để nhân săn lại.

Bước 5: Nấu xốt cà chua

Phi thơm hành khô, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm để dậy vị. Đổ 250ml nước lọc vào, đun sôi rồi thả đậu phụ nhồi thịt vào. Nấu nhỏ lửa 10–15 phút đến khi nhân chín đều, nước xốt sánh nhẹ là hoàn thành.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị cơm nhà. Hãy lưu lại công thức để thực hiện cho bữa tối hôm nay và chia sẻ cùng gia đình món ăn ấm cúng, đầy đủ dinh dưỡng này nhé.