Nem lá lốt là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn trong ẩm thực Việt. Phần nhân thịt heo và giò sống dẻo thơm được cuộn trong lớp lá lốt đặc trưng, khi chiên lên tỏa mùi thơm nức, lớp ngoài vàng giòn còn bên trong mềm ngọt đậm đà. Món này có thể ăn riêng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống đều rất ngon.

Nguyên liệu làm nem lá lốt

• 300g thịt heo xay

• 150g giò sống

• 20g lá lốt (thái sợi nhỏ)

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa cà phê nước mắm

• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

• 10–12 bánh đa nem

• 500ml dầu ăn

Ăn kèm

• Bánh tráng cuốn

• Rau thơm các loại (xà lách, húng, mùi…)

• Nước mắm chua ngọt

Cách làm nem lá lốt chi tiết

Bước 1: Trộn nhân nem

Cho 300g thịt heo xay, 150g giò sống và 20g lá lốt thái sợi vào tô lớn.
Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo quyện.
Để nghỉ 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Gói nem

Quét một lớp nhân vừa đủ lên 1/2 bánh đa nem, gập phần bánh còn lại lên trên để tạo hình và giữ nhân không bị bung khi chiên.

Bước 3: Chiên nem

Đun nóng 500ml dầu ăn ở lửa nhỏ. Cho nem vào chiên từ từ để chín đều bên trong và vàng giòn cả hai mặt.
Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Khi nem nguội bớt, cắt miếng vừa ăn. Cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt để cảm nhận trọn vị.

Mẹo giúp nem lá lốt ngon hơn

• Trộn giò sống giúp nhân dẻo và không bị khô.

• Chiên lửa nhỏ để nem chín từ từ, tránh cháy vỏ ngoài.

• Có thể chiên 2 lần để lớp vỏ giòn lâu hơn.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, nem lá lốt chắc chắn sẽ là món ăn “ghi điểm” trong mâm cơm gia đình. Hãy lưu lại công thức để thực hiện ngay hôm nay và chia sẻ cùng người thân món ăn đậm đà hương vị quê nhà nhé.