Sườn bò nướng xốt chimichurri là món ăn đậm chất Âu với hương vị cân bằng giữa béo, chua, cay, thơm thảo mộc. Thịt sườn bò áp chảo xém nhẹ bên ngoài, mềm ngọt bên trong, kết hợp cùng xốt chimichurri xanh mướt từ mùi tây, hương thảo và cỏ xạ hương tạo nên tổng thể tươi mới, hấp dẫn.

Món này đặc biệt phù hợp cho bữa tiệc cuối tuần, đãi khách hoặc bữa tối sang trọng tại nhà.

Nguyên liệu làm sườn bò nướng xốt chimichurri

Phần sườn bò

• 500g sườn bò có xương (cắt miếng vừa ăn)

• 1 thìa canh dầu olive

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Phần xốt chimichurri

• 20g mùi tây

• 5g lá hương thảo

• 5g cỏ xạ hương

• 1 thìa canh tỏi xay

• 1/2 thìa cà phê ớt tươi xay

• 1/4 thìa cà phê ớt bột

• 1/4 thìa cà phê tiêu xay

• 1/2 thìa cà phê muối

• 2 thìa canh nước cốt chanh

• 40ml dầu olive

• 1 thìa cà phê đường

Cách làm sườn bò nướng xốt chimichurri chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị thảo mộc

Cho 20g mùi tây, 5g lá hương thảo và 5g cỏ xạ hương lên thớt, băm thật nhuyễn để tạo hỗn hợp lá thảo mộc thơm mịn. Việc băm kỹ giúp xốt dậy mùi và hòa quyện tốt hơn.

Bước 2: Pha xốt chimichurri

Cho 4 thìa canh hỗn hợp lá thảo mộc đã băm vào bát cùng 1 thìa canh tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt tươi xay, 1/4 thìa cà phê ớt bột, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước cốt chanh, 40ml dầu olive và 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp xốt sánh nhẹ, thơm mùi thảo mộc đặc trưng.

Bước 3: Ướp sườn bò

Ướp 500g sườn bò có xương với 1 thìa canh dầu olive, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Xoa đều hai mặt thịt để gia vị thấm đều. Để sườn nghỉ khoảng 15 phút trước khi nấu.

Bước 4: Áp chảo sườn bò

Làm nóng chảo ở lửa vừa cao. Cho sườn bò vào áp chảo khoảng 1 phút mỗi mặt (tùy độ dày miếng cắt). Khi bề mặt thịt xém vàng nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt là đạt chuẩn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Xếp sườn bò ra đĩa, rưới đều xốt chimichurri lên trên. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ mọng nước của thịt và hương thơm tươi mát của thảo mộc.

Với cách làm đơn giản nhưng hương vị ấn tượng, sườn bò nướng xốt chimichurri chắc chắn sẽ trở thành món “ghi điểm” trong thực đơn cuối tuần của bạn. Lưu lại công thức để thử ngay và đừng quên chia sẻ thành phẩm nếu bạn thực hiện thành công nhé.