Ngày 13/10/2026, tại Khách sạn Sheraton Saigon Grand Opera Hotel, chương trình “Mỹ vị Hoa Kỳ – Tinh hoa bò Mỹ, chuẩn bếp chuyên nghiệp” do Hiệp hội Xuất khẩu Thịt Mỹ (USMEF) phối hợp cùng Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Vương (ACE FOODS) tổ chức đã diễn ra thành công, mang đến không gian giao lưu chuyên môn và khám phá ẩm thực dành cho các khách mời tham dự tại TP. Hồ Chí Minh.

Không chỉ giới thiệu những đặc trưng của thịt bò Mỹ, sự kiện còn mở ra góc nhìn thực tiễn về cách khai thác giá trị của từng phần cắt trong chế biến, từ lựa chọn nguyên liệu, xây dựng phương pháp nấu đến hoàn thiện món ăn. Thông qua những chia sẻ của Master Chef Lê Xuân Tâm, khách mời có cơ hội tiếp cận thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích trong tổ chức và vận hành bếp chuyên nghiệp.

Với sự kết hợp giữa kiến thức, trải nghiệm ẩm thực và kết nối ngành, sự kiện "Mỹ vị Hoa Kỳ – Tinh hoa bò Mỹ, chuẩn bếp chuyên nghiệp" tại TP.HCM tiếp tục thể hiện nỗ lực của USMEF và ACE FOODS trong việc quảng bá thịt bò Mỹ, đồng thời thúc đẩy sự giao lưu giữa các chuyên gia, đầu bếp và đơn vị hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ ăn uống.

Master Chef Lê Xuân Tâm chia sẻ kinh nghiệm vận hành bếp chuyên nghiệp

Một trong những nội dung nổi bật tại sự kiện "Mỹ vị Hoa Kỳ – Tinh hoa bò Mỹ, chuẩn bếp chuyên nghiệp" ở TP.HCM là phần giao lưu cùng Master Chef Lê Xuân Tâm, tập trung vào những kinh nghiệm thực tế trong thiết lập và vận hành bếp.

Trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, một gian bếp hoạt động hiệu quả đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa con người, thiết bị, nguyên liệu và quy trình. Chất lượng món ăn không chỉ phụ thuộc vào kỹ năng của đầu bếp mà còn liên quan đến cách tổ chức công việc, phân bổ nguồn lực và kiểm soát các công đoạn trong quá trình phục vụ.

Tại chương trình, khách mời có cơ hội tiếp cận những chia sẻ chuyên môn xoay quanh hai nội dung chính:

Kinh nghiệm thiết lập bếp (set up bếp)

Việc thiết lập bếp là bước quan trọng trong quá trình xây dựng hoạt động của một cơ sở kinh doanh ẩm thực. Cách bố trí không gian, sắp xếp thiết bị và tổ chức các khu vực làm việc có ảnh hưởng trực tiếp đến sự phối hợp giữa các vị trí trong bếp.

Thông qua phần giao lưu với Master Chef Lê Xuân Tâm, khách mời được trao đổi về kinh nghiệm thực tiễn trong thiết lập bếp, qua đó có thêm góc nhìn về việc tổ chức không gian làm việc phù hợp với nhu cầu vận hành và đặc thù phục vụ.

Tối ưu quy trình vận hành bếp

Bên cạnh khâu thiết lập, quy trình vận hành cũng là yếu tố cần được quan tâm để duy trì sự ổn định trong hoạt động bếp. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến tổ chức chế biến và phối hợp giữa các vị trí, mỗi công đoạn đều cần được triển khai hợp lý nhằm hỗ trợ quá trình phục vụ.

Những kinh nghiệm được chia sẻ tại chương trình mang đến cơ hội để khách mời nhìn nhận lại cách tổ chức công việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp, đồng thời tìm kiếm những hướng cải thiện phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.

Thông qua các nội dung này, sự kiện hướng đến giá trị ứng dụng thực tế, giúp người tham dự không chỉ cập nhật kiến thức về nguyên liệu mà còn mở rộng góc nhìn về cách tổ chức hoạt động ẩm thực một cách bài bản.

Khám phá thịt bò Mỹ qua nghệ thuật chế biến từng phần cắt

Thịt bò Mỹ có nhiều phần cắt với đặc điểm khác nhau về cấu trúc thịt, tỷ lệ mỡ và đặc tính khi chế biến. Sự khác biệt này tạo nên nhiều khả năng ứng dụng trong thực đơn, từ những món steak chú trọng độ mềm và hương vị đến các món nướng, áp chảo hoặc chế biến theo phong cách riêng của từng nhà hàng.

Tuy nhiên, để khai thác tốt đặc điểm của nguyên liệu, người đầu bếp cần hiểu rõ từng phần cắt và lựa chọn kỹ thuật phù hợp. Cùng một loại nguyên liệu, sự thay đổi trong cách xử lý, mức nhiệt và phương pháp nấu có thể tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khác nhau.

Mỗi phần cắt – Một cách thể hiện hương vị riêng

Tại sự kiện, các phần cắt thịt bò Mỹ được tiếp cận thông qua góc nhìn sáng tạo của người đầu bếp. Mỗi phần cắt có đặc điểm riêng, từ đó gợi mở những cách chế biến và trình bày phù hợp.

Thông qua cách biến tấu thành từng món ăn riêng biệt, khách mời có cơ hội khám phá sự đa dạng trong ứng dụng nguyên liệu, đồng thời cảm nhận cách kỹ thuật chế biến góp phần thể hiện đặc trưng của thịt.

Đây cũng là một khía cạnh quan trọng trong phát triển thực đơn chuyên nghiệp. Việc hiểu rõ đặc điểm từng phần cắt giúp nhà hàng có thêm cơ sở để lựa chọn nguyên liệu phù hợp với phong cách phục vụ, phương pháp chế biến và định hướng món ăn.

Từ nguyên liệu đến trải nghiệm trên bàn tiệc

Một món ăn hấp dẫn không chỉ được tạo nên từ nguyên liệu mà còn là kết quả của quá trình lựa chọn, xử lý, chế biến và hoàn thiện. Với thịt bò Mỹ, việc kết hợp đặc điểm của từng phần cắt cùng kỹ thuật nấu phù hợp có thể mở ra nhiều hướng sáng tạo cho người đầu bếp.

Tại sự kiện, những câu chuyện ẩm thực được kể thông qua từng món ăn giúp khách mời nhìn nhận nguyên liệu dưới góc độ thực tiễn hơn. Mỗi cách chế biến là một lựa chọn thể hiện sự am hiểu của đầu bếp, đồng thời cho thấy tiềm năng ứng dụng đa dạng của thịt bò Mỹ trong các mô hình kinh doanh ẩm thực.

Đối với các đơn vị nhà hàng và khách sạn, đây là nguồn tham khảo hữu ích trong quá trình nghiên cứu món mới, điều chỉnh thực đơn và xây dựng trải nghiệm phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu.

Kết nối chuyên gia, mở rộng cơ hội giao lưu trong ngành ẩm thực

Bên cạnh nội dung chuyên môn, "Mỹ vị Hoa Kỳ – Tinh hoa bò Mỹ, chuẩn bếp chuyên nghiệp" còn là dịp để các khách mời gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm và kết nối với những người đang hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, nhà hàng – khách sạn và dịch vụ ăn uống.

Trong một ngành nghề luôn đòi hỏi sự cập nhật và đổi mới, những cuộc trao đổi trực tiếp mang lại cơ hội để các đơn vị chia sẻ góc nhìn, tìm hiểu cách tiếp cận mới và mở rộng mạng lưới quan hệ chuyên môn.

Thông qua chương trình, khách mời có cơ hội giao lưu với Master Chef Lê Xuân Tâm, trao đổi về những vấn đề liên quan đến vận hành bếp, kỹ thuật chế biến và ứng dụng thịt bò Mỹ trong thực đơn. Đây cũng là không gian để những người làm nghề cùng chia sẻ sự quan tâm đối với chất lượng nguyên liệu và trải nghiệm ẩm thực.

Sự kết nối giữa các đơn vị cung ứng thực phẩm, chuyên gia và những người trực tiếp vận hành bếp có ý nghĩa thiết thực đối với quá trình phát triển của ngành. Khi thông tin về sản phẩm được kết hợp với kinh nghiệm sử dụng thực tế, các bên có thêm cơ sở để hiểu rõ hơn nhu cầu thị trường và tìm kiếm hướng hợp tác phù hợp.

Bên cạnh hoạt động giao lưu, ban tổ chức cũng dành tặng những phần quà đặc biệt đến khách mời tham dự, góp phần hoàn thiện trải nghiệm tại chương trình.

Khép lại chương trình ngày 13/10/2026 tại Sheraton Saigon Grand Opera Hotel, "Mỹ vị Hoa Kỳ – Tinh hoa bò Mỹ, chuẩn bếp chuyên nghiệp" đã mang đến cho khách mời một không gian kết hợp giữa kiến thức chuyên môn, khám phá ẩm thực và giao lưu trong ngành. Sự kiện được tổ chức với sự phối hợp giữa Hiệp hội Xuất khẩu Thịt Mỹ (USMEF) và Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Vương (ACE FOODS), thể hiện nỗ lực đưa thông tin về thịt bò Mỹ đến gần hơn với cộng đồng kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam. Thông qua những hoạt động giới thiệu sản phẩm, giao lưu chuyên môn và trải nghiệm chế biến, chương trình tạo điều kiện để khách mời tiếp cận thịt bò Mỹ trên nhiều phương diện. Không chỉ tìm hiểu về nguyên liệu, người tham dự còn có cơ hội khám phá khả năng ứng dụng sản phẩm trong thực tế và trao đổi về những yêu cầu của môi trường bếp chuyên nghiệp. 

Trong thời gian tới, Thiên Vương ACE FOODS hướng đến việc tiếp tục đồng hành cùng các đối tác B2B, cung cấp các giải pháp thực phẩm phù hợp với nhu cầu vận hành và phát triển kinh doanh, góp phần tạo nên những trải nghiệm ẩm thực có dấu ấn trên thị trường Việt Nam.