Trong nhịp sống hiện đại ngày càng hối hả, việc dự trữ thực phẩm, đặc biệt là thịt trong ngăn đông tủ lạnh là một lựa chọn thông minh giúp tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng rã đông không đúng cách lại có thể trở thành “thủ phạm thầm lặng” gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng món ăn và sức khỏe của cả gia đình.

Bạn có đang:

• Lấy thịt ra và ngâm vào nước nóng để rã đông nhanh?

• Để thịt ở ngoài nhiệt độ phòng hàng giờ đồng hồ?

• Cho thịt vào lò vi sóng rồi quên mất thời gian?

Nếu có, rất có thể bạn đang khiến thịt bị mất nước, chín mép ngoài, biến đổi cấu trúc dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây hại trực tiếp đến hệ tiêu hóa và sức khỏe lâu dài

Vì sao rã đông đúng cách lại quan trọng đến vậy?

Rã đông sai - Mất chất, mất vị, mất sức khỏe: Khi thịt được cấp đông, các tinh thể băng hình thành trong tế bào cơ. Nếu rã đông quá nhanh (bằng nước nóng hoặc để ngoài nhiệt độ thường), các tinh thể băng tan chảy đột ngột sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào, khiến nước từ thịt bị thất thoát – dẫn đến:

• Thịt khô, dai, kém ngon so với lúc mới mua;

• Mất đi nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin B, sắt;

• Vi khuẩn sinh sôi nếu nhiệt độ không được kiểm soát;

• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người già.

Rã đông đúng cách - Giữ trọn vị tươi ngon & giá trị dinh dưỡng: Chọn đúng phương pháp rã đông không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm tối ưu. Bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt rõ rệt khi miếng thịt mềm, ngọt, mọng nước và dễ chế biến, điều không thể có nếu rã đông sai cách.

Thiên Vương ACE FOODS gợi ý 2 cách rã đông đơn giản, hiệu quả và an toàn

Với kinh nghiệm gần 20 năm trong ngành thực phẩm nhập khẩu và phân phối, Thiên Vương ACE FOODS chia sẻ đến bạn 2 phương pháp rã đông thịt phổ biến, dễ thực hiện tại nhà, giúp đảm bảo chất lượng thịt và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Cách 1: Rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh - An toàn tuyệt đối, bảo toàn hương vị

Cách làm:

• Cho thịt cần rã đông vào hộp kín hoặc túi zip (không mở túi nguyên gốc);

• Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ từ 0–4°C);

• Để thịt rã đông tự nhiên trong khoảng 12–24 giờ tùy kích thước;

• Phù hợp cho những phần thịt lớn (từ 2–3kg): thăn bò, vai heo, cánh gà đông lạnh, v.v.

Ưu điểm:

• Giữ trọn độ tươi, hương vị và kết cấu thịt như lúc mới mua;

• Không làm thất thoát nước và dưỡng chất;

• Ngăn ngừa vi khuẩn phát triển do nhiệt độ thấp ổn định;

• Thịt sau rã đông có thể bảo quản thêm 1–2 ngày trong ngăn mát.

Nhược điểm:

• Cần lên kế hoạch từ trước vì mất thời gian.

Lời khuyên: Bạn có thể lên sẵn thực đơn cho cả tuần để chủ động rã đông thịt đúng cách, giúp bữa cơm gia đình luôn ngon miệng và tiết kiệm thời gian nấu nướng!

Cách 2: Sử dụng lò vi sóng - Nhanh gọn, tiện lợi trong trường hợp khẩn cấp

Cách làm:

• Đặt thịt vào lò vi sóng, chọn chế độ rã đông (defrost);

• Chỉnh nhiệt độ thấp, thường dưới 30–40°C;

• Rã đông từ 2–4 phút tùy khối lượng thịt;

• Quan sát kỹ để tránh thịt bị chín mép ngoài.

Ưu điểm:

• Nhanh chóng, phù hợp khi cần chế biến ngay;

• Tiện lợi cho các phần thịt nhỏ: miếng thịt bò, thịt gà, xúc xích đông lạnh, v.v.

Nhược điểm:

• Dễ làm thịt bị chín ở rìa nếu rã đông quá lâu;

• Cần chế biến ngay sau khi rã đông, tránh tái cấp đông.

Tuyệt đối không cấp đông lại thịt đã rã đông

Một trong những sai lầm nghiêm trọng là đưa thịt đã rã đông trở lại ngăn đá. Hành động này có thể:

• Làm thay đổi kết cấu thịt do hình thành thêm tinh thể đá;

• Tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển;

• Gây nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc nếu chế biến không kỹ.

Lưu ý: Nếu đã rã đông, hãy chế biến hết trong ngày hoặc tối đa trong 24 giờ!

Chỉ với hai phương pháp đơn giản được chia sẻ bởi Thiên Vương ACE FOODS, bạn đã có thể yên tâm bảo quản và sử dụng thịt đông lạnh một cách khoa học và tiết kiệm thời gian. 

Với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối các sản phẩm Thực phẩm nhập khẩu gồm thịt bò nhập khẩu, thịt heo nhập khẩu, thịt cừu nhập khẩu, khoai tây cọng Bỉ, phô mai, bơ sữa nhập khẩu, Thiên Vương ACE FOODS tự hào là nhà phân phối các sản phẩm với chất lượng tốt nhất, ổn định cao nhất.

Liên hệ hotline 098 659 8899 để được cung cấp thực phẩm nhập khẩu giá sỉ nhanh nhất.

Bằng tâm huyết của những người tôn sùng thực phẩm sạch, Thiên Vương ACE FOODS cam kết cung cấp những sản phẩm an toàn và chất lượng, với giá cả luôn hợp lý và ổn định. Tất cả các sản phẩm, lô hàng đều có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo độ tin tưởng tuyệt đối.

Bên cạnh việc đưa sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng, Thiên Vương ACE FOODS cũng tự hào là đơn vị cung cấp các loại thịt nhập khẩu giá sỉ tốt nhất thị trường hiện nay. Đối tượng khách hàng đa dạng từ chuỗi nhà hàng, khách sạn 4-5 sao, siêu thị và các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch chứng tỏ sự uy tín và chuyện nghiệp mà đơn vị này hướng tới.