Hiện nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại thịt bò được quảng cáo là cao cấp, chất lượng vượt trội, đi kèm hình ảnh những miếng thịt đỏ tươi, vân mỡ trắng xen kẽ mềm mại – trông chẳng khác gì bò Kobe thượng hạng. Nhưng liệu có đúng như vậy?
Sự thật là, nhiều trong số những sản phẩm đó không phải thịt nguyên miếng, mà là thịt tái cấu trúc được tạo nên từ vụn thịt, mỡ bò và phụ gia kết dính, sau đó ép khuôn, châm dung dịch, hoặc cấy mỡ để trông giống miếng thịt bò thật. Nghe có vẻ tinh vi, nhưng điều này cũng đồng nghĩa rằng người tiêu dùng rất dễ “mua nhầm”, tưởng là bò cao cấp, nhưng thực chất lại là thịt tái cấu trúc công nghiệp.
Thịt tái cấu trúc được tạo ra như thế nào?
Thịt tái cấu trúc là phần thịt được tạo nên từ vụn thịt bò, mỡ bò và chất kết dính thực phẩm (như protein hoặc enzyme). Sau đó, hỗn hợp này được ép lại thành khối, và xử lý bề mặt bằng kỹ thuật Pique hoặc Larding để tạo nên miếng thịt mềm, đều và bắt mắt như… thật.
Pique - “Tiêm dung dịch” để làm mềm và tạo vị
Đây là kỹ thuật sử dụng kim tiêm chuyên dụng để bơm dung dịch vào bên trong miếng thịt. Dung dịch có thể gồm nước mỡ bò, hương liệu tổng hợp, chất làm mềm, phụ gia tạo vị ngọt hoặc đậm đà. Kết quả là miếng thịt trông tươi, mọng, và mềm hơn nhưng vị thịt dễ bị lẫn tạp, mùi hương không còn tự nhiên.
(ẢNH minh họa công nghệ pique)
Larding - “Cấy mỡ” tạo vân cẩm thạch giả
Phương pháp này cấy mỡ trắng vào miếng thịt nạc, bằng kim chuyên dụng để luồn các sợi mỡ vào thịt, cấy theo chiều dọc hoặc chéo. Trên bề mặt, bạn sẽ thấy các đường mỡ trắng mịn, đều tăm tắp, trông rất giống vân mỡ tự nhiên của bò Wagyu hoặc Angus. Tuy nhiên, đây chỉ là vân mỡ nhân tạo. Khi nướng, mỡ cấy không tan mịn như mỡ tự nhiên, khiến thịt nhanh khô, vị nhạt, thiếu hậu ngọt và độ sâu của thịt thật.
(ẢNH minh họa công nghệ Larding)
Bò aukobe là gì?
Aukobe là một loại thịt bò tái cấu trúc có sử dụng công nghệ Pique (tiêm dung dịch) hoặc Larding (châm mỡ) để tăng độ mềm ngậy, sau đó ép khuôn tạo thành miếng thịt hoàn chỉnh. Tên “Aukobe” là cách ghép giữa “Australia” và “Kobe” gợi cảm giác cao cấp, nhưng bản chất chỉ là sản phẩm tái cấu trúc, không phải thịt nguyên miếng như bò Kobe hay bò Wagyu.
Còn bò Kobe thật chỉ được gọi tên khi đáp ứng đủ 3 điều kiện nghiêm ngặt:
-
Là giống Tajima thuần chủng (một dòng bò đen nổi tiếng tại Nhật Bản).
-
Được chăn nuôi và giết mổ tại tỉnh Hyogo – nơi sản sinh thương hiệu Kobe danh tiếng.
-
Có giấy chứng nhận và mã truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
(Ảnh minh họa bò aukobe)
Thịt bò Kobe có vân mỡ tự nhiên tuyệt đẹp, vị ngọt hậu – mềm tan – béo ngậy đặc trưng, được xem là “tuyệt phẩm” của giới sành ăn. Chính sự khắt khe trong quy trình và minh bạch về nguồn gốc là lý do khiến Kobe thật không thể làm giả.
>>> Tham khảo ngay địa chỉ mua thịt bò nhập khẩu chất lượng TẠI ĐÂY
Chọn đúng thương hiệu, thưởng thức đúng giá trị
Thịt thật là những miếng cắt nguyên bản lấy từ con bò, không qua tái cấu trúc hay chế biến tạo hình. Các giống bò cao cấp như Black Angus, Wagyu hay Kobe Nhật đều có vân mỡ tự nhiên, được hình thành nhờ chế độ dinh dưỡng, giống thuần chủng và điều kiện chăm sóc đặc biệt.
-
Vân mỡ tự nhiên, tan chảy khi nướng, béo ngậy vừa đủ
-
Vị thịt sâu, thơm, có hậu ngọt đặc trưng
-
Kết cấu thịt săn chắc, đàn hồi, không bở hay mềm giả
Đây chính là những yếu tố công nghệ tái cấu trúc không thể làm giả
Tại Thiên Vương ACEFOODS, chúng tôi tự hào mang đến thịt bò thật, chất lượng thật, minh bạch thật. Chúng tôi cam kết:
-
Vân mỡ tự nhiên, không tiêm, không ép khuôn
-
Giữ trọn vị ngọt thịt, không pha dung dịch hay phụ gia
-
Đầy đủ chứng nhận, truy xuất nguồn gốc minh bạch
-
Đảm bảo chất lượng thịt nguyên bản từ trang trại đến bàn ăn.
Từ bò Black Angus Mỹ, Wagyu, đến Kobe Nhật đều được Thiên Vương ACEFOODS nhập khẩu chính ngạch, trực tiếp từ những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Snake River Farm, Double R Ranch, St.Helens... tuyển chọn kỹ lưỡng, hướng đến trải nghiệm vị giác chân thật nhất cho khách hàng.
(ảnh thị bò wagyu nhật thật tại acefoods)
Mua thịt bò nhập khẩu ở đâu uy tín?
Nếu bạn còn đang lăn tăn chưa biết tìm mua thịt bò nhập khẩu ở Hà Nội chỗ nào? Hoặc quan tâm về bảng giá thịt bò nhập khẩu thì Công ty cổ phần thực phẩm Thiên Vương ( ACEFOODS) là một địa chỉ đáng để bạn tham khảo và chọn lựa.
>>> Tham khảo giá sỉ Thịt bò nhập khẩu TẠI ĐÂY
Với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối các sản phẩm Thực phẩm nhập khẩu gồm thịt bò nhập khẩu, thịt heo nhập khẩu, thịt cừu nhập khẩu, khoai tây cọng Bỉ, pho mai, bơ sữa nhập khẩu, Thiên Vương ACEFOODS tự hào là nhà phân phối các sản phẩm với chất lượng tốt nhất, ổn định cao nhất.
Liên hệ hotline 098 659 8899 để được cung cấp thịt bò nhập khẩu giá sỉ nhanh nhất
Bằng tâm huyết của những người tôn sùng thực phẩm sạch, Thiên Vương ACEFOODS cam kết cung cấp những sản phẩm an toàn và chất lượng, với giá cả luôn hợp lý và ổn định. Tất cả các sản phẩm, lô hàng đều có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo độ tin tưởng tuyệt đối.
Bên cạnh việc đưa sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng, Thiên Vương ACEFOODS cũng tự hào là đơn vị cung cấp các loại thịt nhập khẩu giá sỉ tốt nhất thị trường hiện nay. Đối tượng khách hàng đa dạng từ chuỗi nhà hàng, khách sạn 4-5 sao, siêu thị và các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch chứng tỏ sự uy tín và chuyện nghiệp mà đơn vị này hướng tới.
- Khám phá bí mật phía sau hai dòng khoai tây Bỉ trứ danh Marquise & Chef Excellence
- 90% người Việt đang rã đông thịt sai cách mà không hề biết!
- Bí mật thịt bò Argentina tuyệt hảo đến từ thương hiệu MUGE
- Hé lộ những bí mật về thịt bò Wagyu Mỹ Snake River Farms
- Sự khác nhau giữa bơ và phô mai
- Chứng nhận ISO là gì? Tổng hợp các thông tin về chứng chỉ ISO có thể bạn chưa biết
- Từ trang trại đến bàn ăn - Chìa khóa để đồng nhất chất lượng thịt bò tại Agri Beef
- Top 10 khách sạn đẳng cấp chinh phục mọi du khách tại đảo ngọc Phú Quốc
- 69% khách hàng chưa biết 4 mẹo đơn giản giúp loại bỏ mùi gây của thịt cừu
- Bật mí về giá trị dinh dưỡng từ thịt bò mỹ