Những ngày thời tiết oi nóng hay khi bữa cơm có nhiều món chiên, xào đậm vị, một bát canh chua sụn heo luôn là lựa chọn lý tưởng để cân bằng khẩu vị. Vị chua thanh từ sấu và dứa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của sụn non heo tạo nên món canh hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Không chỉ giúp bữa cơm thêm tròn vị, canh chua sụn heo còn mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác nhờ phần nước dùng chua ngọt hài hòa cùng những miếng sụn giòn sần sật. Trong bài viết này, Thiên Vương ACE FOODS sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu món canh chua đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm này.

Nguyên liệu nấu canh chua sụn heo

• 500g sụn non heo
• 1 củ hành tím
• 2 quả cà chua
• 0,5 quả dứa
• 5 quả sấu
• 100g giá đỗ
• 5g hành lá
• Hạt nêm
• Bột canh
• Nước mắm

Cách nấu canh chua sụn heo ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế sụn heo

Sụn non heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mẹo nhỏ:

Chần sụn trước khi nấu sẽ giúp nước canh trong và có hương vị thanh hơn.

Bước 2: Xào săn sụn heo

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành với một ít dầu ăn rồi cho sụn heo vào đảo đều.

Xào đến khi sụn săn lại và dậy mùi thơm giúp món canh có vị ngọt đậm đà hơn sau khi nấu.

Bước 3: Nêm gia vị

Cho hạt nêm, bột canh và nước mắm vào nồi sụn heo. Đảo đều tay để gia vị bám đều và thấm vào từng miếng sụn.

Bước 4: Tạo vị chua tự nhiên cho nước canh

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát vừa ăn.

Cho cà chua, dứa và sấu vào nồi cùng lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi và hạ lửa vừa để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt và vị chua tự nhiên.

Bước 5: Dằm sấu tạo vị chua hài hòa

Khi sấu đã mềm, vớt ra bát và dằm nhuyễn phần thịt sấu. Cho phần thịt sấu trở lại nồi, bỏ hạt.

Cách làm này giúp vị chua lan đều trong nước dùng và tạo hương vị đặc trưng cho món canh.

Bước 6: Hoàn thiện món canh

Khi sụn heo đã mềm và nước canh đạt độ chua vừa ý, cho giá đỗ vào nồi.

Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. Đảo nhẹ và tắt bếp ngay để giá đỗ giữ được độ giòn.

Canh chua sụn heo ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Vị chua dịu của sấu, hương thơm của cà chua và dứa kết hợp với phần sụn non giòn sần sật sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.