Mùa hè là thời điểm những món canh thanh mát luôn được ưu tiên trên mâm cơm gia đình. Giữa rất nhiều lựa chọn, canh sườn nấu sấu vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua dịu tự nhiên của sấu hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà từ sườn heo, tạo nên một bát canh vừa dễ ăn vừa kích thích vị giác. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như sườn heo, sấu, cà chua và các loại rau thơm, bạn đã có thể chế biến một món canh thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ phù hợp cho những ngày nắng nóng. Nếu đang tìm kiếm một món canh vừa dễ nấu vừa đưa cơm, hãy thử ngay công thức canh sườn nấu sấu dưới đây.

Vì sao canh sườn nấu sấu được nhiều gia đình yêu thích?

Không cần quá cầu kỳ, canh sườn nấu sấu vẫn chinh phục mọi thành viên trong gia đình nhờ hương vị hài hòa.

Vị chua thanh tự nhiên: Khác với me hay chanh, sấu mang đến vị chua dịu, thanh mát và rất đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Khi nấu cùng sườn, nước canh có vị chua vừa phải, không gắt mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

Nước dùng ngọt đậm đà: Sườn heo sau khi được hầm sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp nước canh trong, thơm và đậm vị mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị.

Dễ chế biến: Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn và không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Chỉ khoảng 40–50 phút là bạn đã có một bát canh nóng hổi cho cả gia đình.

Phù hợp với nhiều bữa ăn: Canh sườn nấu sấu có thể kết hợp cùng:

• Thịt luộc
• Cá rán
• Đậu phụ chiên
• Rau luộc
• Cà pháo

Tạo nên một mâm cơm mùa hè vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu canh sườn nấu sấu

Nguyên liệu chính

• 500g sườn heo
• 3–5 quả sấu
• 2 quả cà chua
• Hành khô
• Hành lá
• Ngò gai
• 1 lít nước lọc

Gia vị

• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm

Cách nấu canh sườn nấu sấu ngon, trong và ngọt nước

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn heo chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ khoảng 2–3 phút trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Mẹo nhỏ: Chần sườn trước khi nấu sẽ giúp nước canh trong và đẹp mắt hơn.

Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Cho sườn vào đảo đều đến khi bề mặt săn lại. Nêm:

• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm

Đảo thêm vài phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.

Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa vừa. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị:

• Cà chua bổ múi cau
• Hành lá cắt nhỏ
• Ngò gai thái khúc

Đun khoảng 20–25 phút để sườn mềm và nước dùng ngọt tự nhiên.

Bước 4: Nấu cùng sấu và cà chua

Khi sườn gần mềm, cho cà chua và sấu vào nồi. Tiếp tục nấu đến khi sấu chín mềm. Dùng muôi dầm nhẹ để phần thịt sấu tan vào nước. Vớt bỏ hạt sấu. Lúc này, nước canh sẽ có vị chua thanh rất dễ chịu cùng màu đỏ đẹp mắt từ cà chua.

Nấu thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện. Cho hành lá và ngò gai vào. Tắt bếp ngay để rau thơm giữ được màu xanh và hương thơm tự nhiên. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết nấu canh sườn nấu sấu ngon

Chọn sườn tươi: Nên chọn sườn non hoặc sườn cọng có cả nạc và xương để nước dùng ngọt hơn.

Không nấu sấu quá sớm: Nếu cho sấu vào ngay từ đầu, vị chua sẽ làm sườn lâu mềm hơn.

Dầm sấu vừa phải: Chỉ nên dầm nhẹ để lấy phần thịt sấu, tránh làm nước canh bị lợn cợn.

Cho rau thơm sau cùng: Điều này giúp món canh giữ được hương thơm tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.

Những lưu ý khi nấu canh sườn nấu sấu

• Không nên nêm quá nhiều nước mắm để giữ vị thanh của nước canh.
• Hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm để nước dùng trong.
• Nếu thích vị chua nhẹ, chỉ dùng 3 quả sấu; nếu ăn chua hơn có thể tăng lên 5 quả.
• Nên thưởng thức ngay sau khi nấu để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc tìm một món canh thanh mát để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, hãy thử ngay công thức này. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, dễ thực hiện được chia sẻ tại Thiên Vương ACE FOODS để làm phong phú thực đơn mỗi ngày với những món ngon từ nguồn nguyên liệu chất lượng.