Cháo sườn thịt bằm là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Cháo có độ sánh mịn đặc trưng từ gạo xay nhuyễn, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ sườn non và phần thịt bằm đậm đà, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc những ngày muốn thưởng thức một món ăn nóng hổi, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu cháo sườn thịt bằm

• 500g sườn non heo Thiên Vương Ace Foods
• 200g thịt heo xay Thiên Vương Ace Foods
• 1 bát gạo tẻ
• 600ml nước lọc
• 1 củ gừng
• Hành tím, tỏi băm
• Hành phi
• Hành lá

Gia vị

• 1,5 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê mì chính
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê tương ớt
• Tiêu xay

Cách làm cháo sườn thịt bằm

Bước 1: Ngâm gạo

Ngâm 1 bát gạo tẻ trong khoảng 3 tiếng để hạt gạo mềm và dễ xay hơn, giúp cháo đạt được độ sánh mịn đặc trưng.

Bước 2: Sơ chế sườn

Chặt nhỏ 500g sườn non heo, chần sơ cùng vài lát gừng trong khoảng 3–5 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Ninh nước dùng

Cho sườn vào nồi cùng nước mới và vài lát gừng. Ninh khoảng 30 phút để nước dùng ngọt tự nhiên. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê mì chính để tăng hương vị.

Bước 4: Xào thịt bằm

Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho 200g thịt heo xay vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Nêm:

• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 2 thìa cà phê nước mắm
• Chút tiêu xay

Tiếp tục cho 1/2 bát nước lọc, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê tương ớt vào. Đảo đều rồi đun liu riu khoảng 5–7 phút để thịt đậm đà hơn.

Bước 5: Xay gạo

Cho gạo đã ngâm cùng 600ml nước lọc vào máy xay. Xay nhuyễn theo độ mịn mong muốn.

Bước 6: Nấu cháo

Vớt sườn ra khỏi nồi nước dùng. Từ từ đổ phần gạo đã xay vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục.

Tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi cháo sánh mịn.

Bước 7: Hoàn thiện món cháo

Gỡ phần thịt sườn ra khỏi xương rồi cho lại vào nồi cháo. Thêm phần thịt bằm đã xào vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 8: Thưởng thức

Múc cháo ra bát, rắc hành phi, hành lá và một ít tiêu xay lên trên. Dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị thơm ngon của món ăn.

Bí quyết nấu cháo sườn thịt bằm ngon

• Ngâm gạo đủ thời gian giúp cháo nhanh nhừ và mịn hơn.
• Ninh sườn với gừng giúp nước dùng trong và thơm hơn.
• Khuấy liên tục khi cho gạo xay vào nồi để cháo không bị vón cục.
• Xào thịt bằm riêng trước khi cho vào cháo giúp thịt thơm và đậm vị hơn.
• Có thể ăn kèm quẩy nóng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Vì sao cháo sườn thịt bằm được nhiều người yêu thích?

Cháo sườn thịt bằm sở hữu vị ngọt thanh tự nhiên từ sườn non kết hợp cùng phần thịt bằm mềm thơm, tạo nên món ăn dễ ăn nhưng không hề đơn điệu. Cháo có kết cấu sánh mịn, phù hợp cho cả trẻ em, người lớn tuổi và những người cần một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Đây cũng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp với nhiều thời điểm trong ngày.

Một bát cháo sườn thịt bằm nóng hổi với phần cháo mịn màng, sườn mềm ngọt và thịt bằm đậm đà luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cần một món ăn vừa ngon vừa dễ ăn. Hãy lưu lại công thức này để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy ấm áp nhé.