Nếu đang tìm một món nước vừa dễ làm, nguyên liệu quen thuộc mà vẫn đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa chính, bún thịt bằm cà chua là lựa chọn rất đáng thử. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ cà chua chín, kết hợp cùng thịt heo xay và những viên mọc mềm thơm giúp món ăn hài hòa, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, phần thịt heo xay Thiên Vương ACE FOODS kết hợp cùng giò sống tạo nên những viên mọc dai mềm vừa phải, giữ được độ ngọt thịt sau khi nấu. Khi chan cùng nước dùng cà chua nóng hổi và ăn kèm bún tươi, món ăn mang đến hương vị đậm đà nhưng không hề ngấy.

Nguyên liệu làm bún thịt bằm cà chua

Phần nguyên liệu chính

• 300g thịt heo xay Thiên Vương Ace Foods
• 70g giò sống
• 2 quả cà chua
• 10g mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ)
• 3 nhánh hành lá
• 500g bún tươi
• 1,5 lít nước lọc

Gia vị làm mọc

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Gia vị nước dùng

• 1/2 thìa cà phê đường phèn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh sa tế sả
• Dầu ăn

Cách làm bún thịt bằm cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái nhỏ để trộn cùng thịt, phần lá thái nhỏ để rắc khi hoàn thành món ăn.

Bước 2: Trộn nhân mọc

Cho vào tô:

• 300g thịt heo xay Thiên Vương Ace Foods
• 70g giò sống
• 10g mộc nhĩ băm nhỏ
• Đầu hành băm nhỏ

Nêm thêm:

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Trộn đều theo một chiều đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính. Để nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Tạo viên mọc

Dùng tay vo hỗn hợp thành những viên mọc tròn vừa ăn để khi nấu dễ chín đều và đẹp mắt.

Bước 4: Xào cà chua tạo màu nước dùng

Phi thơm hành với một ít dầu ăn. Cho một ít thịt bằm vào rang sơ để tăng độ thơm cho nước dùng.

Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm và tiết ra màu đỏ đẹp mắt.

Bước 5: Nấu nước dùng

Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi.

Nêm:

• 1/2 thìa cà phê đường phèn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh sa tế sả

Khuấy đều và đun sôi.

Bước 6: Nấu mọc

Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng thả từng viên mọc vào nồi.

Đun đến khi các viên mọc nổi lên mặt nước là đã chín và giữ được độ mềm ngọt bên trong.

Bước 7: Hoàn thành

Cho bún tươi vào tô, xếp các viên mọc lên trên rồi chan nước dùng cà chua nóng hổi.

Rắc thêm hành lá và một ít tiêu xay để tăng hương thơm trước khi thưởng thức.

Bí quyết để bún thịt bằm cà chua ngon hơn

• Chọn cà chua chín đỏ để nước dùng có màu đẹp tự nhiên và vị ngọt thanh.
• Kết hợp thịt heo xay với giò sống giúp viên mọc mềm dai hơn, không bị khô.
• Không nên vo viên mọc quá lớn vì sẽ lâu chín và dễ bị cứng.
• Sa tế sả giúp nước dùng thơm hơn, tuy nhiên có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình.
• Khi thả mọc vào nồi nên để lửa vừa, tránh khuấy mạnh làm viên mọc bị vỡ.

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một tô bún thịt bằm cà chua nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Lưu lại công thức và vào bếp thử ngay nhé!