Chè khoai dẻo là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp giữa những viên khoai dẻo dai, bùi thơm cùng nước cốt sữa dừa béo ngậy. Món chè không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị hài hòa, thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết nóng bức. Điểm hấp dẫn của chè khoai dẻo nằm ở phần khoai được hấp chín, nghiền mịn rồi nhào cùng bột năng để tạo độ dai mềm đặc trưng. Khi kết hợp với bột báng và nước cốt sữa dừa thơm béo, món chè trở nên hấp dẫn và khó cưỡng hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm chè khoai dẻo

Phần khoai dẻo

• 400-500g khoai lang vàng, khoai lang tím hoặc khoai môn
• 120-150g bột năng
• 2 thìa canh đường

Phần bột báng

• 50g bột báng
• 1 thìa đường

Phần nước cốt sữa dừa

• 200ml sữa tươi không đường Happy Barn
• 150ml nước cốt dừa
• 1 thìa canh sữa đặc

Cách làm chè khoai dẻo tại nhà

Phần 1: Làm khoai dẻo

Bước 1: Hấp chín khoai

Gọt vỏ khoai, cắt thành từng khúc vừa phải rồi đem hấp đến khi chín mềm.

Bước 2: Nghiền khoai

Khoai sau khi hấp chín đem dằm nhuyễn rồi rây qua rây mịn để loại bỏ phần xơ, giúp thành phẩm mềm mượt hơn.

Bước 3: Nhào bột

Cho bột năng vào khoai đã nghiền, nhào đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn và không còn dính tay.

Bước 4: Tạo hình

Vo khoai thành từng viên nhỏ hoặc tạo hình sợi dài tùy sở thích.

Bước 5: Luộc khoai dẻo

Đun sôi nước rồi thả khoai vào luộc. Khi các viên khoai nổi lên mặt nước là đã chín.

Bước 6: Ngâm lạnh

Vớt khoai ra ngâm ngay vào nước lạnh để tăng độ dai. Sau đó trộn cùng 1 thìa đường để các viên khoai không dính vào nhau.

Phần 2: Nấu bột báng

Bước 1: Ngâm bột báng

Rửa sạch bột báng rồi ngâm khoảng 10 phút.

Bước 2: Luộc bột báng

Đun sôi nước, cho bột báng vào nấu khoảng 15 phút đến khi hạt bột chuyển trong.

Bước 3: Làm nguội

Vớt bột báng ra ngâm nước lạnh rồi trộn với 1 thìa đường để hạt bột báng bóng đẹp và không bị dính.

Phần 3: Làm nước cốt sữa dừa

Cho 200ml sữa tươi không đường Happy Barn, 150ml nước cốt dừa và 1 thìa canh sữa đặc vào tô hoặc ca lớn. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Phần 4: Hoàn thiện món chè

Cho khoai dẻo và bột báng vào bát hoặc ly. Thêm đá lạnh tùy thích rồi chan nước cốt sữa dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Chè khoai dẻo có màu sắc bắt mắt từ nhiều loại khoai khác nhau, từng viên khoai dai mềm, bùi thơm kết hợp cùng bột báng dẻo nhẹ và nước cốt sữa dừa béo ngậy. Món chè mang đến cảm giác mát lạnh, ngọt dịu và rất thích hợp cho những ngày hè. Nếu yêu thích những món chè thanh mát và có độ dai mềm hấp dẫn, chè khoai dẻo chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chuẩn bị món chè thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!