Chè ngô là món chè dân dã quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của ngô tươi. Sự kết hợp giữa những hạt ngô mềm ngọt, đậu xanh bùi béo cùng nước cốt dừa sánh mịn tạo nên món tráng miệng hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Điểm đặc biệt của món chè này nằm ở phần nước dùng được nấu từ lõi ngô, lá ngô và lá nếp, giúp hương thơm trở nên đậm đà hơn. Khi ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy, chè ngô mang đến cảm giác thanh mát và dễ chịu.

Nguyên liệu làm chè ngô

Phần chè ngô

• 2 bắp ngô tươi (tách lấy hạt)
• Lõi ngô
• Lá ngô
• 2-3 lá nếp
• 1/2 thìa cà phê muối
• 70g đường thốt nốt
• 100g đậu xanh cà vỏ (ngâm trước 2 tiếng)
• 3 thìa canh bột năng
• 100ml nước lọc (để hòa bột năng)

Phần nước cốt ăn kèm

• 300ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường Happy Barn
• 1 thìa canh bột năng
• 20g đường

Cách làm chè ngô

Bước 1: Nấu nước dùng ngô

Tách hạt ngô và giữ lại phần lõi cùng lá ngô. Cho lõi ngô, lá ngô và lá nếp vào nồi nước, thêm một chút muối rồi đun sôi khoảng 5 phút để nước dùng dậy hương thơm tự nhiên.

Bước 2: Nấu hạt ngô

Vớt bỏ lõi và lá ngô, sau đó cho hạt ngô vào nồi. Nấu đến khi hạt ngô chín mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Tạo vị ngọt cho chè

Cho 70g đường thốt nốt vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Nấu đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 2 tiếng đem luộc hoặc nấu riêng đến khi mềm bở.

Bước 5: Tạo độ sánh

Hòa tan 3 thìa canh bột năng với 100ml nước lọc. Từ từ đổ vào nồi chè và khuấy đều tay để chè đạt độ sánh vừa phải.

Bước 6: Hoàn thiện phần chè

Cho đậu xanh đã nấu mềm vào nồi, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Đun thêm vài phút đến khi chè sánh mịn rồi tắt bếp.

Bước 7: Làm nước cốt dừa

Cho 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường Happy Barn, 20g đường và 1 thìa canh bột năng vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.

Chè ngô có màu vàng đẹp mắt, hạt ngô mềm ngọt kết hợp cùng đậu xanh bùi thơm tạo nên hương vị hài hòa. Khi chan thêm nước cốt dừa béo ngậy, món chè càng trở nên hấp dẫn với vị ngọt thanh, thơm dịu và độ sánh vừa phải.  Nếu đang tìm một món chè thanh mát, dễ làm và phù hợp cho cả gia đình, chè ngô là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay nấu những bát chè thơm ngon, ngọt dịu và hấp dẫn cho những ngày hè nhé.