Sườn chiên mắm tỏi là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm nức và cực kỳ bắt cơm. Những miếng sườn vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong hòa quyện cùng nước mắm tỏi mặn ngọt hài hòa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở lớp xốt mắm tỏi sánh bóng bám đều quanh từng miếng sườn. Kết hợp cùng hành tây, ớt sừng và tỏi phi vàng thơm, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt.

Nguyên liệu làm sườn chiên mắm tỏi

• 500g sườn heo Nga Thiên Vương ACE FOODS
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 3 nhánh hành lá
• 1 nhánh gừng
• 2 củ hành tím
• 1 nắm nhỏ hành lá (để chần sườn)
• 6 tép tỏi băm nhỏ

Gia vị ướp

• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh bột năng
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Phần xốt mắm tỏi

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước lọc
• 1 thìa cà phê tương ớt

Cách làm sườn chiên mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn rửa sạch rồi chần sơ khoảng 3–4 phút cùng gừng, hành tím, hành lá và một ít muối để khử mùi. Vớt sườn ra và để ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào tô, thêm hạt nêm, bột năng và tiêu xay. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 3: Pha xốt

Trộn đều nước mắm, đường, nước lọc và tương ớt trong một bát nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Chiên sườn

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên ở lửa vừa. Khi sườn vàng đều các mặt và hơi xém cạnh thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm tỏi phi

Cho tỏi băm vào chảo, phi đến khi vàng thơm rồi vớt riêng ra để giữ độ giòn.

Bước 6: Rim sườn với xốt mắm

Cho sườn đã chiên trở lại chảo, rưới phần xốt mắm đã pha vào và đảo đều để xốt áo quanh từng miếng sườn. Tiếp tục cho hành tây và ớt sừng vào đảo cùng.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Khi xốt bắt đầu sánh lại, cho hành lá cắt khúc vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 8: Trình bày

Gắp sườn ra đĩa, rắc đều phần tỏi phi vàng lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Sườn chiên mắm tỏi có màu vàng nâu óng ánh đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn từ nước mắm và tỏi phi. Miếng sườn mềm ngọt, thấm đều gia vị, kết hợp cùng hành tây và ớt sừng tạo nên món ăn đậm đà, cực kỳ hao cơm. Nếu đang tìm một món mặn đậm vị để đổi món cho bữa cơm hằng ngày, sườn chiên mắm tỏi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy lưu lại công thức này để chế biến những đĩa sườn thơm ngon, vàng óng và cực kỳ bắt cơm cho cả gia đình nhé.