Sụn heo sốt me là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa phần sụn non giòn sần sật và nước xốt me chua ngọt đậm đà. Hương vị hài hòa giữa vị chua thanh của me, vị ngọt nhẹ cùng chút cay thơm từ ớt giúp món ăn trở nên đặc biệt cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức. Điểm nổi bật của món ăn nằm ở phần sụn được chiên vàng nhẹ trước khi áo đều lớp xốt me sánh bóng. Khi kết hợp cùng hành tây, ớt chuông và các loại rau thơm, món ăn không chỉ bắt mắt mà còn mang đến hương vị phong phú, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần.

Nguyên liệu làm sụn heo sốt me

Phần nguyên liệu chính

• 500g sụn non heo Nga
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 3 thìa canh bột bắp
• 500ml dầu ăn (để chiên)
• 3 tép tỏi băm
• 1/2 củ hành tây (thái múi cau)
• 1/2 quả ớt chuông (thái miếng)
• 1 quả ớt sừng (thái lát)
• 2 nhánh đầu hành
• 1 ít mùi tàu

Phần xốt me

• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê mì chính
• 2 thìa canh xốt me
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
• 1 thìa cà phê nước mắm

Cách làm sụn heo sốt me

Bước 1: Ướp sụn heo

Ướp 500g sụn non heo Nga với hạt nêm và nước mắm. Trộn đều rồi để khoảng 15 phút để sụn thấm gia vị.

Bước 2: Pha xốt me

Cho đường, mì chính, xốt me, tương ớt, tương cà, hạt tiêu xay và nước mắm vào bát. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Áo bột cho sụn

Sau khi ướp xong, áo đều bột bắp lên bề mặt sụn để tạo lớp vỏ giòn nhẹ khi chiên.

Bước 4: Chiên sụn

Đun nóng dầu ăn, cho sụn vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều và hơi xém cạnh. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Xào rau củ

Phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây, ớt chuông và ớt sừng vào đảo nhanh trên lửa lớn để rau củ vừa chín tới và vẫn giữ được độ giòn.

Bước 6: Áo xốt me

Cho sụn đã chiên vào chảo, rưới phần xốt me đã pha vào rồi đảo đều tay đến khi xốt bám đều quanh miếng sụn. Cuối cùng cho đầu hành và mùi tàu vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Sụn heo sốt me có màu sắc bắt mắt với lớp xốt vàng nâu sánh bóng bao phủ từng miếng sụn. Khi thưởng thức, phần sụn giòn sần sật hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của xốt me và hương thơm từ rau củ, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Nếu đang tìm một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình, sụn heo sốt me là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chế biến món ăn chua ngọt thơm ngon và đầy cuốn hút nhé.