Canh mướp đắng nhồi thịt là món canh quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt heo, độ giòn của mộc nhĩ và vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp đắng tạo nên món ăn hài hòa, hấp dẫn.

Điểm đặc biệt của món canh này nằm ở phần nhân thịt được nêm nếm đậm đà, nhồi khéo léo bên trong trái mướp đắng. Khi nấu chín, nước dùng trở nên thanh ngọt tự nhiên, giúp cân bằng hương vị và mang đến cảm giác dễ chịu cho bữa ăn.

Nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt

• 500g thịt heo xay
• 100g mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ)
• 3-4 trái mướp đắng (khoảng 500–600g)
• 20g hành lá (cắt nhỏ)
• 1 thìa bột nêm
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tiêu xay
• 1 thìa nước mắm
• 1/2 thìa muối (gia giảm)
• 1-1,2 lít nước
• 10g rau mùi (ngò rí)

Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt

Bước 1: Trộn nhân thịt

Cho thịt heo xay vào tô cùng mộc nhĩ băm nhỏ, hành lá, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm. Trộn đều rồi để nghỉ khoảng 30 phút để nhân thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế mướp đắng

Cắt bỏ phần ruột của mướp đắng rồi rửa sạch. Chần nhanh trong nước sôi khoảng 1–2 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt và giúp giảm bớt vị đắng.

Bước 3: Nhồi thịt

Dùng thìa hoặc tay nhồi phần nhân thịt vào bên trong mướp đắng. Nhồi vừa phải để phần nhân kết dính tốt và không bị bung ra trong quá trình nấu.

Bước 4: Nấu canh

Đun sôi 1-1,2 lít nước. Quét nhẹ một ít nước mắm lên phần thịt nhồi để tăng hương vị rồi thả mướp đắng vào nồi. Nấu ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Nêm thêm 1/2 thìa muối cho vừa khẩu vị. Tiếp tục nấu khoảng 15 phút đến khi phần thịt chín mềm. Tắt bếp, cho rau mùi vào để tăng hương thơm rồi thưởng thức.

Canh mướp đắng nhồi thịt có màu xanh đẹp mắt, phần nhân thịt chắc mềm và đậm vị. Nước dùng trong, thanh ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp đắng tạo nên món canh hài hòa, hấp dẫn và rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.  Nếu đang tìm một món canh vừa thanh mát vừa giàu dinh dưỡng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày, canh mướp đắng nhồi thịt là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để mang đến cho gia đình một món ăn thơm ngon và trọn vị nhé.