Sườn rim sả ớt là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng từ sả, cay nhẹ của ớt và vị mặn ngọt hài hòa của phần nước xốt. Những miếng sườn được chiên vàng trước khi rim giúp giữ được độ mềm bên trong, đồng thời tạo lớp vỏ ngoài hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần xốt sánh quyện, thấm đều vào từng thớ thịt. Khi kết hợp cùng cơm nóng, sườn rim sả ớt mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hằng ngày.

Nguyên liệu làm sườn rim sả ớt

• 450g sườn cánh buồm heo Nga
• 1 thìa muối
• 1 thìa bột bắp
• Tỏi băm
• Sả băm
• Ớt băm
• 2 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm
• 2 thìa muối (pha xốt)
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt
• 2 thìa tương ớt
• Nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm sườn rim sả ớt

Bước 1: Sơ chế sườn

Cắt 450g sườn cánh buồm heo Nga thành các khúc vừa ăn. Chần nhanh sườn qua nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn

Ướp sườn với 1 thìa muối và 1 thìa bột bắp trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị và khi chiên có lớp áo mỏng bên ngoài.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt để chuẩn bị cho phần xốt rim.

Bước 4: Pha xốt

Cho vào bát 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt và một ít nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Bước 5: Chiên sườn

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt sườn ra đĩa và để riêng.

Bước 6: Phi thơm gia vị

Giữ lại một phần dầu trong chảo, cho tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm đến khi dậy mùi hấp dẫn. Sau đó cho sườn đã chiên vào đảo đều.

Bước 7: Rim sườn

Đổ phần xốt đã pha vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Rim đến khi nước xốt sánh lại và bám đều quanh từng miếng sườn là hoàn thành.

Sườn rim sả ớt có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp xốt sánh bóng phủ đều bên ngoài. Thịt sườn mềm thơm, đậm vị, hòa quyện cùng hương sả và vị cay nhẹ của ớt tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm và hấp dẫn.  Nếu đang tìm một món ăn đậm đà để làm mới thực đơn gia đình, sườn rim sả ớt chắc chắn là lựa chọn đáng để thử. Hãy lưu lại công thức này để chế biến món sườn thơm ngon, hấp dẫn cho những bữa cơm thêm trọn vị nhé.