Mềm mịn, thơm béo và ngọt dịu tự nhiên, bánh crepe xoài là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ crepe mỏng mềm, kem tươi mát lạnh và xoài chín mọng. Không cần lò nướng hay kỹ thuật làm bánh quá phức tạp, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc crepe đẹp mắt và hấp dẫn ngay tại nhà.

Điểm đặc biệt của món bánh này nằm ở phần nhân kem whipping cream béo nhẹ kết hợp cùng xoài tươi ngọt thanh, tạo nên hương vị hài hòa, không ngấy. Đây cũng là món ăn rất phù hợp cho những buổi trà chiều, tiệc nhẹ hoặc những ngày muốn thưởng thức một món ngọt mát lành.

Nguyên liệu làm bánh crepe xoài

Phần vỏ bánh

• 60g bột mì số 8
• 16g bột ngô
• 16g đường
• 120ml sữa tươi Happy Barn
• 2 quả trứng
• 16g bơ lạt OKI (đun chảy)
• 1–2 giọt màu thực phẩm (tùy chọn)

Phần nhân

• 200ml whipping cream
• 20g đường
• 1 quả xoài chín

Cách làm bánh crepe xoài mềm mịn tại nhà

Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh

Cho 60g bột mì số 8, 16g bột ngô, 16g đường, 120ml sữa tươi Happy Barn, 2 quả trứng, màu thực phẩm và 16g bơ lạt đun chảy vào tô.

Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Rây qua rây mịn để loại bỏ lợn cợn, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Tráng vỏ crepe

Làm nóng chảo chống dính.

Múc một lượng bột vừa đủ rồi nhanh tay tráng thật mỏng để tạo lớp bánh crepe mềm mịn.

Thực hiện lần lượt đến khi hết bột.

Bước 3: Đánh kem tươi

Cho 200ml whipping cream và 20g đường vào tô.

Đánh bông đến khi kem đạt độ đứng vừa phải, mịn và nhẹ.

Bước 4: Sơ chế xoài

Gọt vỏ xoài chín.

Thái hạt lựu nhỏ để dễ cuộn và phân bố đều trong bánh.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

Trải vỏ crepe lên mặt phẳng.

Phết một lớp kem tươi lên giữa bánh.

Cho xoài cắt hạt lựu lên trên.

Gấp mép bánh và cuộn lại gọn gàng là hoàn thành.

Bánh crepe xoài có lớp vỏ mềm mịn, mỏng nhẹ ôm lấy phần kem tươi béo ngậy và xoài chín ngọt thơm. Khi cắt đôi, phần nhân vàng óng nổi bật bên trong tạo nên món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh crepe xoài mềm mịn, thơm ngon và đẹp mắt. Hãy lưu lại công thức này để chiêu đãi gia đình hoặc làm món tráng miệng cho những dịp đặc biệt nhé!