Không cần lò nướng hay quá nhiều gia vị cầu kỳ, đùi gà áp chảo vẫn đủ sức chinh phục mọi thành viên trong gia đình nhờ lớp da vàng giòn hấp dẫn cùng phần thịt bên trong mềm mọng, đậm đà. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn những ngày muốn đổi vị mà không mất quá nhiều thời gian chế biến.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở kỹ thuật áp chảo giúp phần da gà giòn rụm tự nhiên, trong khi thịt vẫn giữ được độ ngọt và mọng nước. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon từ đùi gà vừa đơn giản vừa hấp dẫn, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây từ Thiên Vương ACE FOODS.

Nguyên liệu làm đùi gà áp chảo

• 500g đùi tỏi gà Thiên Vương ACE FOODS
• 1/2 thìa xì dầu
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt tiêu xay
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa bột năng
• 1 thìa dầu ăn
• 20g hành lá cắt khúc
• 10g gừng thái lát
• 10g gừng thái chỉ
• 5–6 tép tỏi đập dập

Cách làm đùi gà áp chảo da giòn thịt mềm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Lọc bỏ phần xương của đùi tỏi gà Thiên Vương ACE FOODS.

Dùng dao cắt nhẹ phần gân để khi áp chảo thịt không bị co rút.

Bước 2: Dần thịt gà

Dùng chày hoặc mặt dao dần nhẹ để phần thịt phẳng đều.

Cách này giúp gà chín đều hơn và giữ được độ mềm sau khi chế biến.

Bước 3: Ướp gà

Cho thịt gà vào tô cùng:

• 1/2 thìa xì dầu
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt tiêu xay
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa bột năng
• 1 thìa dầu ăn
• Hành lá cắt khúc
• Gừng thái lát
• Tỏi đập dập

Trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Tạo dầu thơm

Cho hành lá cắt khúc và gừng thái chỉ vào chảo.

Chiên sơ đến khi dậy mùi thơm rồi vớt ra để riêng.

Bước 5: Áp chảo gà

Giữ lại phần dầu thơm trong chảo.

Cho thịt gà vào áp chảo với lửa nhỏ vừa.

Áp phần da trước để mỡ tiết ra tự nhiên và lớp da vàng giòn đẹp mắt.

Lật mặt và tiếp tục áp chảo đến khi thịt chín mềm, vàng đều hai mặt là hoàn thành.

Món đùi gà áp chảo nổi bật với lớp da vàng óng, giòn nhẹ bên ngoài và phần thịt mềm mọng bên trong. Hương thơm của gừng, tỏi và hành lá hòa quyện cùng gia vị đậm đà giúp món ăn trở nên hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, đùi gà áp chảo là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn có một món ăn ngon mà vẫn tiết kiệm thời gian. Hãy lưu lại công thức này và thử thực hiện để mang đến cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé!