Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, bánh khoai lang phô mai chắc chắn là lựa chọn đáng để thử. Sự kết hợp giữa khoai lang vàng ngọt bùi, phô mai mozzarella kéo sợi cùng lớp vỏ bánh mềm thơm tạo nên món bánh hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Điểm đặc biệt của bánh khoai lang phô mai kéo sợi nằm ở phần nhân mềm mịn bên trong. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của khoai lang hòa quyện cùng lớp phô mai béo thơm tan chảy, tạo cảm giác vừa quen thuộc vừa mới lạ. Đây là món ăn phù hợp cho bữa xế, tiệc trà hoặc những buổi quây quần cùng gia đình. Trong bài viết này, Thiên Vương ACE FOODS sẽ chia sẻ công thức làm bánh khoai lang phô mai đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh khoai lang phô mai

Phần nhân khoai lang phô mai

• 500–550g khoai lang vàng
• 40–50g sữa đặc
• 100–120g phô mai mozzarella bào
• 20–30g bột khoai lang tím

Phần vỏ bánh

• 120g bột mì
• 100g bột năng
• 100ml sữa tươi Happy Barn
• 1 quả trứng gà
• 15g đường
• 30g bơ lạt OKI đun chảy

Cách làm bánh khoai lang phô mai kéo sợi

Bước 1: Hấp và nghiền khoai lang

Khoai lang rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hấp trong khoảng 25–30 phút đến khi khoai chín mềm hoàn toàn.

Khi khoai còn nóng, nghiền nhuyễn để hỗn hợp mịn hơn.

Bước 2: Làm phần nhân

Cho sữa đặc vào khoai lang nghiền.

Trộn đều đến khi khoai dẻo mịn và có độ kết dính.

Lấy khoảng 80g khoai lang, cho phô mai mozzarella vào giữa rồi bọc kín.

Nặn thành hình củ khoai để bánh đẹp mắt hơn sau khi hoàn thiện.

Bước 3: Làm phần vỏ bánh

Cho bột mì, bột năng, sữa tươi Happy Barn, trứng gà, đường và bơ lạt đun chảy vào tô.

Nhào đều đến khi thu được khối bột mềm mịn.

Bọc kín và ủ khoảng 1 giờ để bột nghỉ và đạt độ dẻo tốt hơn.

Bước 4: Tạo hình bánh

Chia bột thành các phần khoảng 100g.

Cán mỏng từng phần bột để khi nướng bánh không bị dày và khô.

Đặt phần nhân khoai lang phô mai vào giữa rồi bọc kín lại.

Vo nhẹ để bánh có hình dáng cân đối.

Bước 5: Hoàn thiện tạo hình

Lăn bánh qua lớp bột khoai lang tím để tạo màu sắc tự nhiên.

Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để tạo hình giống củ khoai lang thật.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút.

Xếp bánh lên khay có lót giấy nến.

Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15-20 phút.

Khi bánhchín, lớp vỏ sẽ hơi nứt nhẹ, bên trong phô mai tan chảy và kéo sợi hấp dẫn.

Bánh khoai lang phô mai sau khi hoàn thành có màu tím đẹp mắt, hình dáng giống những củ khoai lang nhỏ. Lớp vỏ mềm thơm, phần nhân khoai lang bùi ngọt kết hợp cùng phô mai mozzarella kéo sợi béo ngậy tạo nên món ăn vặt hấp dẫn cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Hãy lưu lại công thức này và thử trổ tài để thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, mềm thơm cùng lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn nhé!