Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh kim chi hay tokbokki thì miến trộn Hàn Quốc (Japchae) là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sợi miến khoai lang dai mềm đặc trưng kết hợp cùng thịt bò, rau củ nhiều màu sắc và nước xốt đậm đà tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn nhưng không hề ngấy. Điểm đặc biệt của miến trộn Hàn Quốc nằm ở sự cân bằng giữa vị ngọt nhẹ, mặn dịu của xì dầu, hương thơm của dầu mè cùng độ giòn ngọt tự nhiên từ rau củ. Khi kết hợp với ba chỉ bò Mỹ mềm thơm, món ăn trở nên tròn vị và giàu dinh dưỡng hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình, bữa trưa văn phòng hoặc những ngày muốn đổi vị theo phong cách Hàn Quốc. Trong bài viết này, Thiên Vương ACE FOODS sẽ chia sẻ cách làm miến trộn Hàn Quốc với ba chỉ bò Mỹ đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc

Phần thịt bò

• 250g ba chỉ bò Mỹ
• 1 nhánh tỏi băm
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 100g nấm mỡ
• 1/2 củ hành tây
• 100g cải bó xôi
• 1 quả trứng gà
• Miến khoai lang Hàn Quốc
• Xì dầu
• Dầu mè
• Đường
• Mè rang

Cách làm miến trộn Hàn Quốc chuẩn vị

Bước 1: Ướp thịt bò

Cho 250g ba chỉ bò Mỹ vào tô.

Thêm tỏi băm, một ít xì dầu và dầu mè.

Trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Ớt chuông xanh và đỏ thái sợi.
• Nấm mỡ thái lát mỏng.
• Hành tây thái múi hoặc thái lát.
• Cải bó xôi cắt khúc vừa ăn.

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để quá trình chế biến diễn ra nhanh hơn.

Bước 3: Pha nước xốt trộn

Cho vào bát:

• 3 thìa xì dầu
• 1 thìa dầu mè
• Tỏi băm
• 1/2 thìa đường

Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đây là phần nước xốt tạo nên hương vị đặc trưng của món Japchae.

Bước 4: Luộc miến

Ngâm miến khoai lang khoảng 10 phút.

Luộc trong 8 phút đến khi miến mềm và trong.

Vớt ra để ráo nước.

Có thể cắt ngắn sợi miến để dễ trộn và dễ ăn hơn.

Bước 5: Xào rau củ

Làm nóng chảo.

Cho rau củ vào xào nhanh cùng 1 thìa nước xốt đã pha.

Đảo đều đến khi rau củ vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Cải bó xôi có thể luộc riêng hoặc xào chung tùy sở thích.

Bước 6: Xào thịt bò

Cho phần bò đã ướp vào chảo nóng.

Đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới và dậy mùi thơm.

Không nên xào quá lâu để giữ độ mềm ngọt của thịt.

Bước 7: Chuẩn bị trứng

Chiên 1 quả trứng gà để làm topping.

Có thể chiên lòng đào hoặc chín hoàn toàn tùy khẩu vị.

Bước 8: Trộn miến

Cho miến vào chảo.

Thêm phần nước xốt còn lại rồi đảo đều để sợi miến thấm vị.

Tiếp tục cho toàn bộ rau củ và thịt bò vào trộn cùng.

Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện nhưng không làm nát rau củ.

Bước 9: Hoàn thiện món ăn

Cho miến ra đĩa.

Xếp trứng chiên lên trên.

Rắc thêm mè rang để tăng hương thơm và độ hấp dẫn.

Món miến trộn Hàn Quốc nổi bật với màu sắc bắt mắt từ thịt bò và các loại rau củ. Sợi miến dai mềm, thấm đều nước xốt đậm đà, kết hợp cùng ba chỉ bò Mỹ thơm ngọt và hương dầu mè đặc trưng tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.