Sườn nướng phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần sườn heo mềm mọng, đậm đà gia vị và lớp phô mai Mozzarella béo thơm kéo sợi hấp dẫn. Món ăn không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà mà còn chinh phục thực khách bằng lớp phô mai vàng óng, thơm ngậy phủ đều trên từng miếng sườn.

Để có món sườn nướng phô mai ngon chuẩn vị, phần sườn cần được ướp đủ thời gian để thấm gia vị, đồng thời nướng đúng nhiệt độ để giữ được độ mềm ngọt của thịt. Trong bài viết này, Thiên Vương ACE FOODS sẽ chia sẻ chi tiết cách làm món sườn nướng hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm sườn nướng phô mai

• 500g sườn heo
• 200g phô mai bào Mozzarella
• 1 nhánh tỏi
• 1 củ hành tây
• 80g xốt Hàn Quốc
• 50g sữa đặc
• Hạt nêm
• Ớt bột
• Dầu điều
• Nước lọc

Cách làm sườn nướng phô mai mềm ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị xốt ướp

Cho tỏi, hành tây, xốt Hàn Quốc, sữa đặc, ớt bột, hạt nêm, dầu điều và một ít nước lọc vào máy xay.

Xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp xốt sánh mịn và hòa quyện.

Mẹo nhỏ: Hành tây giúp thịt mềm hơn trong quá trình ướp, đồng thời tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.

Bước 2: Sơ chế sườn

Sườn heo rửa sạch, để ráo nước.

Dùng dĩa hoặc đầu nhọn của dao chọc nhẹ đều lên bề mặt miếng sườn để gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong.

Bước 3: Ướp sườn

Cho sườn vào tô lớn, đổ toàn bộ phần xốt đã xay lên.

Xoa đều để xốt phủ kín các mặt của sườn.

Ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng để thịt ngấm vị đậm đà.

Bước 4: Áp chảo giữ độ ngọt

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.

Cho sườn vào áp chảo nhanh hai mặt đến khi bề mặt săn lại và hơi xém cạnh.

Bước này giúp giữ phần nước ngọt tự nhiên bên trong thịt khi nướng.

Bước 5: Nướng sườn

Xếp sườn lên khay nướng, phết thêm một lớp xốt lên bề mặt.

Nướng ở nhiệt độ 180–200°C trong khoảng 1 tiếng đến khi sườn mềm và có màu vàng nâu hấp dẫn.

Bước 6: Phủ phô mai và hoàn thiện

Lấy sườn ra khỏi lò, rắc đều 200g phô mai Mozzarella lên trên.

Tiếp tục nướng ở 150 - 160°C thêm khoảng 1 tiếng cho phô mai tan chảy hoàn toàn, phủ đều mặt sườn và dậy mùi thơm béo đặc trưng.

Món sườn nướng phô mai sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, lớp phô mai tan chảy phủ đều trên bề mặt. Khi thưởng thức, phần thịt sườn mềm mọng, đậm đà gia vị, hòa quyện cùng vị béo thơm của phô mai tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.