Nếu yêu thích những món nướng có hương thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn, nọng heo nướng xá xíu chắc chắn là món ăn không nên bỏ qua. Phần nọng heo có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, khi nướng lên vừa mềm mọng vừa không bị khô, kết hợp cùng xốt xá xíu đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở lớp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt với sự hòa quyện của ngũ vị hương, mai quế lộ, dầu hào và xốt xá xíu. Sau khi nướng, miếng thịt lên màu đỏ nâu bắt mắt, thơm lừng và đậm vị. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nướng cuối tuần hoặc dùng kèm cơm nóng đều rất ngon. Trong bài viết này, Thiên Vương ACE FOODS sẽ chia sẻ công thức chế biến nọng heo nướng xá xíu đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm nọng heo nướng xá xíu

• 300g nọng heo
• 10g dầu hào
• 60g xốt xá xíu
• 5g mai quế lộ
• 25g đường
• 2g bột tỏi
• 2g bột điều
• 3g ngũ vị hương
• Hạt tiêu
• 1 viên chao đỏ (nếu có)

Cách chế biến nọng heo nướng xá xíu

Bước 1: Sơ chế nọng heo

Nọng heo rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn.

Nếu miếng thịt dày, có thể khía nhẹ vài đường trên bề mặt để gia vị thấm đều hơn trong quá trình ướp.

Bước 2: Ướp thịt

Cho nọng heo vào tô lớn.

Thêm dầu hào, xốt xá xíu, mai quế lộ, đường, bột tỏi, bột điều, ngũ vị hương, hạt tiêu và chao đỏ đã nghiền nhuyễn.

Xoa đều để gia vị phủ kín toàn bộ miếng thịt.

Ướp tối thiểu từ 2–3 tiếng hoặc tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ: Ướp càng lâu, thịt càng đậm vị và lên màu đẹp hơn sau khi nướng.

Bước 3: Nướng thịt lần 1

Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút.

Xếp nọng heo lên khay có lót giấy nến hoặc vỉ nướng.

Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30 phút.

Trong quá trình nướng có thể phết thêm phần nước ướp còn lại để thịt không bị khô.

Bước 4: Nướng hoàn thiện

Tăng nhiệt độ lên 180°C.

Tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút để thịt lên màu đỏ nâu đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng của xá xíu.

Khi bề mặt hơi xém cạnh và bóng đẹp là đạt yêu cầu.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Lấy thịt ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 5 phút rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Có thể dùng cùng cơm trắng, bánh mì, xôi hoặc rau sống tùy sở thích.

Món nọng heo nướng xá xíu sau khi hoàn thành có màu đỏ nâu bắt mắt, lớp ngoài bóng nhẹ và thơm lừng hương ngũ vị. Thịt mềm mọng, đậm đà, xen lẫn chút béo tự nhiên của phần nọng heo, tạo nên hương vị hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm.