Giữa những ngày thời tiết oi nóng, một phần khúc bạch vải mát lạnh luôn là món tráng miệng khiến nhiều người khó lòng từ chối. Sự kết hợp giữa vị béo nhẹ của sữa và kem tươi cùng vị ngọt thanh, mọng nước của quả vải tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa tinh tế. Khác với nhiều món chè truyền thống, khúc bạch vải mang kết cấu mềm mịn, tan nhẹ trong miệng. Từng miếng khúc bạch trắng ngần hòa quyện cùng cùi vải giòn ngọt giúp món ăn trở nên hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Đây cũng là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại đẹp mắt không kém ngoài hàng. Nếu đang tìm một món ngọt dễ thực hiện để chiêu đãi gia đình, hãy thử ngay công thức khúc bạch vải dưới đây cùng Thiên Vương ACE FOODS nhé.

Nguyên liệu làm khúc bạch vải

• 350ml sữa tươi Happy Barn
• 200ml whipping cream
• 55g đường
• 15g gelatin (bột hoặc lá)
• 150–200g cùi vải tươi hoặc vải hộp

Cách làm khúc bạch vải mềm mịn tại nhà

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa kem

Cho 350ml sữa tươi Happy Barn, 200ml whipping cream và 55g đường vào nồi.

Đun ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay liên tục.

Khi hỗn hợp đạt khoảng 60–70°C, cho 15g gelatin đã ngâm nở vào và khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 2: Tạo khuôn khúc bạch

Xếp 150-200g cùi vải vào khuôn.

Từ từ rót hỗn hợp sữa kem vào khuôn để hạn chế bọt khí, giúp thành phẩm mịn đẹp hơn.

Bước 3: Làm lạnh

Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng.

Khi khúc bạch đông hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Khúc bạch vải sau khi hoàn thành có màu trắng ngần đẹp mắt, kết cấu mềm mịn và mát lạnh. Vị béo nhẹ từ sữa tươi, whipping cream hòa quyện cùng cùi vải ngọt thanh tạo nên món tráng miệng thanh mát, rất phù hợp cho những ngày hè. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể làm thành công món khúc bạch vải thơm ngon, thanh mát cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này và thử thực hiện để có thêm một món tráng miệng hấp dẫn cho những ngày hè nhé!