Mì udon tương đen là món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, hấp dẫn từ phần xốt tương đen sánh mịn kết hợp cùng thịt heo và các loại rau củ. Sợi mì udon dai mềm hòa quyện với nước xốt thơm béo tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa no bụng, phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. Điểm cuốn hút của món ăn nằm ở phần tương đen được xào trước để dậy mùi thơm đặc trưng, giúp nước xốt có màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa. Khi ăn cùng dưa chuột tươi mát và trứng ốp la béo ngậy, món mì càng trở nên trọn vị hơn.

Nguyên liệu làm mì udon tương đen

• 500g nạc dăm heo
• 1 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 3 thìa tương đen
• 1 thìa nước tương
• 1 thìa dầu hào
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa bột bắp
• 100ml nước lọc
• Mì udon
• Dưa chuột ăn kèm
• Trứng gà (làm trứng ốp la)
• Dầu ăn

Cách làm mì udon tương đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thái hạt lựu 500g nạc dăm heo, khoai tây, cà rốt và hành tây với kích thước tương đối đồng đều để các nguyên liệu chín cùng lúc và tạo độ hài hòa cho món ăn.

Bước 2: Xào tương đen

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho 3 thìa tương đen vào xào nhanh tay. Khi tương dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho ra bát riêng.

Bước 3: Nấu xốt tương đen

Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt heo vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho hành tây, cà rốt và khoai tây vào đảo đều. Thêm phần tương đen đã xào cùng 100ml nước lọc, đun đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 4: Tạo độ sánh cho xốt

Nêm vào chảo 1 thìa nước tương và 1 thìa dầu hào. Hòa tan bột bắp với một ít nước rồi từ từ đổ vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi phần xốt sánh mịn và bám đều lên thịt cùng rau củ.

Bước 5: Luộc mì udon

Đun sôi nước và luộc mì udon trong khoảng 5 phút. Vớt mì ra, để ráo nước.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Cho mì udon vào bát, phủ phần xốt tương đen lên trên. Ăn kèm dưa chuột thái sợi và một quả trứng ốp la để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Mì udon tương đen sau khi hoàn thành có màu nâu đen bóng đẹp mắt, phần xốt sánh quyện đều từng sợi mì. Thịt heo mềm, rau củ ngọt tự nhiên kết hợp cùng sợi udon dai mềm tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon và vô cùng bắt vị.  Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bằng một món ăn vừa lạ miệng vừa dễ thực hiện, mì udon tương đen chắc chắn là lựa chọn đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chế biến món mì thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình nhé.