Bún chả Hà Nội là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, nổi tiếng với phần chả nướng thơm mềm, nước chấm chua ngọt hài hòa và bún tươi thanh mát. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một bữa ăn đậm đà, chuẩn vị Hà Nội cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

Phần chả nướng

• 500g ba chỉ heo Nga
• 300g thịt heo xay
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu mè
• 1/2 thìa đường
• 1/2 thìa nước hàng
• 1/2 thìa mì chính
• Sả băm, hành băm, tỏi băm
• 250ml dầu ăn (dùng riêng cho phần thịt heo xay)

Ăn kèm

• Bún tươi
• Dưa chuột bào sợi
• Cà rốt bào sợi

Phần nước chấm

• 150ml nước lọc
• 50ml nước mắm
• 50ml giấm
• 50g đường

Cách làm bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế thịt

Thái 500g ba chỉ heo Nga thành những miếng vừa ăn để làm chả miếng.

Bước 2: Ướp chả miếng

Ướp thịt với nước mắm, dầu hào, dầu mè, đường, nước hàng, mì chính cùng sả băm, hành băm và tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Ướp chả băm

Cho thịt heo xay vào tô, nêm gia vị tương tự phần thịt miếng. Thêm 250ml dầu ăn để chả sau khi nướng vẫn mềm mọng, không bị khô. Ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Tạo hình chả

Nặn thịt xay thành các miếng tròn dẹt vừa ăn. Quét thêm một lớp dầu mỏng lên bề mặt giúp chả vàng đẹp khi nướng.

Bước 5: Nướng chả

Xếp chả miếng và chả băm lên khay nướng. Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm khoảng 5 phút đến khi chả vàng thơm đều hai mặt.

Bước 6: Pha nước chấm

Cho nước lọc, nước mắm, giấm và đường vào nồi, khuấy đều rồi đun ấm nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện. Khi dùng có thể thêm cà rốt và dưa chuột bào sợi.

Bước 7: Hoàn thiện

Bày bún tươi ra tô, thêm chả nướng nóng hổi và dùng kèm bát nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức.

Bún chả Hà Nội hấp dẫn với những miếng chả nướng vàng óng, thơm lừng mùi sả và tỏi. Chả miếng mềm ngọt, chả băm đậm đà, ăn cùng bún tươi và nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, chuẩn chất Hà Nội. Đây là món ăn vừa quen thuộc vừa dễ gây thương nhớ với bất kỳ ai đã từng thưởng thức. Nếu đang tìm một món ăn vừa quen thuộc vừa hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, bún chả Hà Nội chắc chắn là lựa chọn đáng thử. Hãy lưu lại công thức này và tự tay chế biến những phần chả nướng thơm lừng để cả nhà cùng thưởng thức hương vị chuẩn Hà Nội ngay tại nhà nhé!