Khoanh giò heo kho nước dừa là món ăn hấp dẫn với phần thịt mềm thơm, lớp da dai giòn vừa phải và hương vị đậm đà đặc trưng. Nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, đồng thời tạo màu sắc óng đẹp sau khi kho. Điểm cuốn hút của món ăn nằm ở quá trình kho chậm trên lửa nhỏ, giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Khi nước kho sánh lại, khoanh giò heo trở nên mềm mại, đậm vị và cực kỳ bắt cơm, thích hợp cho những bữa ăn gia đình quây quần.

Nguyên liệu làm khoanh giò heo kho nước dừa

• 1kg khoanh giò heo
• 1 củ gừng đập dập
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh sa tế
• 2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 1 bát nước lọc
• 1 ít muối

Cách làm khoanh giò heo kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế giò heo

Chần khoanh giò heo với nước sôi, thêm một ít muối, gừng đập dập và hành tím trong khoảng 5 phút để khử mùi và làm sạch thịt. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt

Cho giò heo vào tô cùng hạt nêm, nước mắm, tương ớt, sa tế, tiêu xay và dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào săn thịt

Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho phần giò heo đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại và bề mặt hơi xém vàng.

Bước 4: Thêm nước dừa

Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm một bát nước lọc sao cho lượng nước vừa xâm xấp mặt thịt.

Bước 5: Kho thịt

Khoanh giò heo kho nước dừa có màu nâu óng đẹp mắt, phần thịt mềm thơm, da giò heo dai giòn vừa phải và thấm đẫm gia vị. Hương thơm nhẹ của nước dừa hòa quyện cùng vị đậm đà của nước kho tạo nên món ăn hấp dẫn, đặc biệt ngon khi dùng cùng cơm nóng. Nếu muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày bằng một món kho thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện, khoanh giò heo kho nước dừa chắc chắn là lựa chọn đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để chiêu đãi cả gia đình một món ăn hấp dẫn và trọn vị nhé.