Nem bò lá lốt là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện cùng phần nhân bò mềm ngọt. Khi được áp chảo vừa tới, lá lốt dậy mùi thơm quyến rũ, bao bọc phần nhân đậm đà bên trong, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở sự kết hợp giữa thịt bò xay, giò sống và mộc nhĩ, giúp phần nhân vừa mềm vừa có độ dai nhẹ tự nhiên. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, các buổi tụ họp hoặc dùng kèm bún và rau sống đều rất ngon.

Nguyên liệu làm nem bò lá lốt

• 500g thịt bò xay
• 200g giò sống
• 20–25 lá lốt
• 20g mộc nhĩ khô
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách làm nem bò lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím, tỏi và hành lá cũng băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Trộn nhân

Cho thịt bò xay và giò sống vào tô lớn. Thêm hành tím, tỏi, hành lá, mộc nhĩ và một ít lá lốt băm nhỏ vào cùng.

Bước 3: Ướp gia vị

Nêm hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và đường. Trộn đều rồi cho lòng đỏ trứng gà vào. Tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp nhân dẻo mịn và kết dính.

Bước 4: Cuốn nem

Cắt bỏ phần cuống cứng của lá lốt. Đặt lá lốt xuống mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa rồi cuốn chặt tay thành từng cuộn nhỏ. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Áp chảo

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Xếp nem vào và áp chảo ở lửa nhỏ.

Bước 6: Chiên chín

Lật đều các mặt trong quá trình chế biến. Chiên khoảng 7–10 phút đến khi lá lốt chuyển màu xanh đậm, hơi xém nhẹ và tỏa mùi thơm đặc trưng thì gắp ra đĩa.

Nem bò lá lốt có màu sắc hấp dẫn với lớp lá lốt bóng đẹp bên ngoài và phần nhân bò mềm ngọt bên trong. Hương thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt bò và mộc nhĩ tạo nên món ăn thơm ngon, ăn kèm rau sống, dưa góp hoặc chấm nước mắm đều rất hợp vị.  Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món ăn thơm ngon và đậm đà, nem bò lá lốt chắc chắn là lựa chọn đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chế biến những cuốn nem nóng hổi, thơm lừng và hấp dẫn cho người thân thưởng thức nhé.