Canh rau củ thịt cuộn mộc nhĩ là món canh thanh ngọt, giàu dinh dưỡng với sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo, nấm và các loại rau củ tươi ngon. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tự nhiên, món ăn còn gây ấn tượng với những khoanh mộc nhĩ cuộn thịt đẹp mắt, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món canh nằm ở phần mộc nhĩ cuộn thịt và nấm hương nhồi thịt được hấp chín trước khi nấu. Nhờ vậy, phần nhân giữ được độ ngọt mềm, trong khi nước canh lại thanh mát từ ngô ngọt, cà rốt, củ cải trắng và súp lơ xanh.

Nguyên liệu làm canh rau củ thịt cuộn mộc nhĩ

Phần nhân thịt

• 300g thịt heo xay Thiên Vương ACE FOODS
• 100g giò sống
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Phần rau củ

• 5-6 tai mộc nhĩ lớn
• 6-8 tai nấm hương
• 1 bắp ngô ngọt (cắt khoanh)
• 1 củ cà rốt (khoảng 150g)
• 1/2 củ cải trắng (khoảng 200g)
• 150g súp lơ xanh
• 1,5 lít nước lọc
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa cà phê bột canh (hoặc muối)

Cách làm canh rau củ thịt cuộn mộc nhĩ

Bước 1: Trộn nhân thịt

Cho thịt heo xay và giò sống vào tô. Thêm hạt nêm, nước mắm và tiêu xay rồi trộn đều theo một chiều đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và kết dính.

Bước 2: Cuộn mộc nhĩ và nhồi nấm

Mộc nhĩ ngâm nở, luộc sơ rồi rửa sạch và để ráo. Trải từng tai mộc nhĩ ra, quết một lớp thịt đều lên bề mặt rồi cuộn tròn chắc tay.

Phần nhân còn lại nhồi vào chân nấm hương để tăng vị ngọt tự nhiên cho món canh.

Bước 3: Hấp chín phần nhân

Xếp mộc nhĩ cuộn thịt và nấm hương nhồi thịt vào xửng hấp khoảng 10–15 phút đến khi thịt chín hoàn toàn. Để nguội bớt rồi cắt mộc nhĩ thành các khoanh vừa ăn.

Bước 4: Nấu rau củ

Đun sôi 1,5 lít nước lọc, cho ngô ngọt vào nấu trước khoảng 5 phút để nước dùng thêm vị ngọt thanh. Tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu đến khi vừa mềm.

Bước 5: Thêm phần thịt hấp

Cho nấm hương nhồi thịt và các khoanh mộc nhĩ cuộn thịt vào nồi. Nêm hạt nêm và bột canh sao cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Hoàn thiện món canh

Khi nước gần sôi trở lại, cho súp lơ xanh vào sau cùng. Nấu thêm khoảng 2–3 phút để súp lơ chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt rồi tắt bếp.

Canh rau củ thịt cuộn mộc nhĩ có màu sắc hài hòa và bắt mắt với nhiều loại rau củ tươi ngon. Nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ ngô, củ cải và nấm. Những khoanh mộc nhĩ cuộn thịt mềm ngọt kết hợp cùng nấm hương nhồi thịt tạo nên món canh vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.  Nếu đang tìm một món canh vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình, canh rau củ thịt cuộn mộc nhĩ là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để mang đến một món ăn thanh mát, thơm ngon và đầy hấp dẫn cho những người thân yêu nhé.