Bò xào dưa chua là món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và vị chua giòn đặc trưng của dưa cải. Món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất bắt cơm, đặc biệt phù hợp trong những ngày muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở phần thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm ngọt tự nhiên, kết hợp cùng dưa chua đậm vị tạo nên hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm bò xào dưa chua

• 300g nạc vai bò
• 200g dưa chua
• 2 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 nhánh gừng thái lát

Gia vị ướp bò

• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu xay

Gia vị xào

• 1/3 thìa cà phê bột canh
• 1/4 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm bò xào dưa chua

Bước 1: Ướp thịt bò

Nạc vai bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô cùng gừng thái lát, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào và tiêu xay. Trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chua vắt bớt nước rồi cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa săn lại thì trút ra đĩa.

Bước 4: Xào dưa chua

Tiếp tục phi thơm hành tím băm rồi cho dưa chua vào đảo đều. Xào khoảng 3-4 phút để dưa thấm vị và giảm bớt độ gắt.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều cùng dưa chua. Nêm thêm bột canh và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Thêm hành lá

Cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bò xào dưa chua có màu sắc hấp dẫn với những lát thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng dưa cải chua giòn. Hương thơm của tỏi, hành và gừng giúp món ăn thêm đậm đà, rất thích hợp dùng cùng cơm nóng.  Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món ăn vừa dễ làm vừa đậm đà, bò xào dưa chua là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để thưởng thức món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm nhé.