Sụn heo chiên lúc lắc là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa độ giòn sần sật đặc trưng của sụn non và phần nước xốt đậm đà, thơm lừng. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa giữa vị mặn, ngọt và chút cay nhẹ, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần sả được chiên vàng thơm trước khi trộn cùng sụn heo. Khi được áo đều trong lớp xốt sánh nhẹ, từng miếng sụn trở nên đậm vị hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.

Nguyên liệu làm sụn heo chiên lúc lắc

Nguyên liệu chính

• 500g sụn non heo
• 3-4 cây sả băm nhỏ
• 1 thìa canh bột năng
• 3-4 tép tỏi băm nhỏ
• 2-3 nhánh hành lá (lấy phần đầu hành)
• Dầu ăn

Phần nước xốt

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh tương ớt
• 1/3 bát nước lọc

Cách làm sụn heo chiên lúc lắc

Bước 1: Sơ chế sụn heo

Cho sụn heo vào tô, bóp đều với 1 thìa canh bột năng để làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để thật ráo.

Bước 2: Chiên sả

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả băm vào chiên đến khi vàng thơm rồi vớt ra để riêng.

Bước 3: Chiên sụn heo

Tiếp tục dùng phần dầu vừa chiên sả, cho sụn heo vào chiên đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt ra. Lưu ý không nên chiên quá lâu để giữ được độ giòn và tránh làm sụn bị khô cứng.

Bước 4: Nấu nước xốt

Phi thơm tỏi băm rồi cho toàn bộ nguyên liệu phần nước xốt vào chảo. Đun sôi nhẹ và khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Bước 5: Áo xốt cho sụn

Cho sụn heo đã chiên vào chảo, đảo đều tay để phần nước xốt bám đều quanh từng miếng sụn.

Bước 6: Thêm sả chiên

Cho phần sả chiên vàng vào đảo cùng để tăng hương thơm và độ hấp dẫn cho món ăn.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Khi sụn đã thấm đều gia vị, cho đầu hành vào đảo nhanh khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Sụn heo chiên lúc lắc có màu nâu vàng đẹp mắt, lớp xốt bám đều bên ngoài tạo độ bóng hấp dẫn. Khi thưởng thức, sụn giữ được độ giòn sần sật, hòa quyện cùng vị đậm đà của nước xốt và hương thơm đặc trưng của sả, tỏi, mang đến cảm giác ngon miệng và rất bắt cơm.  Nếu đang tìm một món ăn vừa thơm ngon vừa lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, sụn heo chiên lúc lắc là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chế biến món ăn giòn ngon, đậm vị và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.