Chè xoài là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi mát, ngọt dịu và màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp giữa xoài chín mọng, thạch sữa mềm mịn, trân châu dai dai cùng nước cốt dừa béo thơm tạo nên món chè vừa ngon miệng vừa giải nhiệt hiệu quả. Điểm đặc biệt của món chè này nằm ở phần thạch sữa được làm từ sữa tươi, mang hương vị thanh nhẹ và kết cấu mềm mượt. Khi hòa quyện cùng xoài chín và nước cốt dừa sánh béo, món ăn trở nên hấp dẫn và phù hợp để thưởng thức trong những ngày nóng.

Nguyên liệu làm chè xoài

Phần thạch sữa

• 220ml sữa tươi không đường Happy Barn
• 6g đường
• 50g bột thạch sương sáo trắng

Phần nước cốt dừa

• 300ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường Happy Barn
• 1 thìa canh bột năng
• 20g đường

Phần topping

• 1-2 quả xoài chín
• 100g trân châu đã luộc chín
• Đá xay

Cách làm chè xoài

Phần thạch sữa

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Cho 220ml sữa tươi không đường Happy Barn, 6g đường và 50g bột thạch sương sáo trắng vào nồi, khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 2: Nấu thạch

Đun hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy liên tục để thạch không bị vón cục.

Bước 3: Làm đông thạch

Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, đổ ra khuôn rồi để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Bước 4: Cắt thạch

Lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vừa ăn.

Phần xoài

Bước 5: Sơ chế xoài

Xoài gọt vỏ rồi cắt hạt lựu thành các miếng vừa ăn.

Phần nước cốt dừa

Bước 6: Trộn nguyên liệu

Cho 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường Happy Barn, 20g đường và 1 thìa canh bột năng vào nồi.

Bước 7: Nấu nước cốt

Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.

Hoàn thiện món chè

Bước 8: Cho topping vào ly

Cho lần lượt đá xay, xoài chín, trân châu và thạch sữa vào ly.

Bước 9: Thêm nước cốt dừa

Rưới phần nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Chè xoài có màu sắc tươi sáng với những miếng xoài vàng óng, thạch sữa mềm mịn và trân châu dai nhẹ. Nước cốt dừa béo thơm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xoài tạo nên món chè mát lạnh, hấp dẫn và rất thích hợp để giải nhiệt. Nếu đang tìm một món tráng miệng thơm ngon và giải nhiệt cho những ngày hè, chè xoài chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy lưu lại công thức này để tự tay thực hiện những ly chè xoài mát lạnh, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.