Sữa ngô thạch rau câu lá dứa là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của ngô tươi và hương thơm dịu mát từ lá dứa. Thức uống không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt mà còn mang đến cảm giác thanh mát, dễ uống và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Điểm đặc biệt của món này nằm ở lớp thạch rau câu lá dứa mềm dai, thơm nhẹ, kết hợp cùng sữa ngô béo ngậy nhưng không ngấy. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm tại nhà một món đồ uống giải nhiệt vừa ngon vừa bắt mắt.

Nguyên liệu làm sữa ngô thạch rau câu lá dứa

Phần thạch rau câu lá dứa

• 1 bó lá dứa
• Khoảng 250ml nước (để xay lá dứa)
• 400ml nước
• 10g bột rau câu dẻo
• 50g đường

Phần sữa ngô

• 3 bắp ngô
• 750ml nước
• 200ml sữa tươi không đường Happy Barn
• 50ml sữa đặc
• 1g muối

Cách làm sữa ngô thạch rau câu lá dứa

Phần 1: Làm thạch rau câu lá dứa

Bước 1: Xay lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay cùng khoảng 250ml nước. Lọc bỏ phần bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp rau câu

Cho 400ml nước, 10g bột rau câu dẻo và 50g đường vào nồi, khuấy đều rồi để nghỉ khoảng 10 phút để bột rau câu nở.

Bước 3: Nấu rau câu

Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp trong và hơi sánh lại.

Bước 4: Thêm nước lá dứa

Tắt bếp, cho khoảng 200ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để hỗn hợp có màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.

Bước 5: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp vào cốc hoặc khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Phần 2: Làm sữa ngô

Bước 1: Sơ chế ngô

Tách hạt ngô khỏi bắp và giữ lại phần lõi ngô.

Bước 2: Nấu nước ngô

Cho lõi ngô vào nồi cùng 750ml nước, đun sôi để lấy vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, vớt lõi ngô ra.

Bước 3: Nấu hạt ngô

Cho phần hạt ngô vào nồi, tiếp tục nấu đến khi ngô chín mềm. Trong quá trình nấu nhớ hớt sạch bọt để sữa ngô trong và thơm hơn.

Bước 4: Xay và lọc

Xay nhuyễn hỗn hợp ngô rồi lọc qua rây để loại bỏ phần bã, giữ lại phần nước ngô mịn.

Bước 5: Hoàn thiện sữa ngô

Đun lại phần nước ngô cùng 200ml sữa tươi không đường Happy Barn, 50ml sữa đặc và 1g muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng lên thì tắt bếp.

Sữa ngô thạch rau câu lá dứa có màu vàng nhạt tự nhiên của ngô kết hợp với những miếng thạch xanh mát mắt. Khi thưởng thức, vị ngọt dịu của ngô hòa cùng độ béo nhẹ của sữa và hương thơm lá dứa tạo nên thức uống thanh mát, dễ uống và vô cùng hấp dẫn.