Ba chỉ heo xào cà pháo là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm nhờ sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và độ giòn đặc trưng của cà pháo. Khi xào cùng tỏi, ớt và các loại gia vị đậm đà, món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, có vị mặn ngọt hài hòa và chút cay nhẹ kích thích vị giác. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần thịt ba chỉ được xào xém cạnh thơm lừng, hòa quyện cùng cà pháo giòn sần sật, tạo nên hương vị quen thuộc nhưng khó chán. Đây là món ăn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Nguyên liệu làm ba chỉ heo xào cà pháo

• 500g ba chỉ heo nạc mỡ đan xen
• Cà pháo
• Sả
• Hành
• Gừng
• Tỏi
• Ớt

Gia vị

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tương ớt
• Tiêu xay

Cách làm ba chỉ heo xào cà pháo

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Chần sơ ba chỉ heo cùng sả, hành và gừng để khử mùi, giúp thịt thơm hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế cà pháo

Cà pháo thái lát mỏng rồi ngâm ngay vào nước muối loãng để giữ màu trắng đẹp và độ giòn tự nhiên.

Bước 3: Cắt thịt

Ba chỉ heo sau khi chần đem thái thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Pha nước xốt

Trộn đều hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt và tiêu xay để tạo thành hỗn hợp gia vị đậm đà.

Bước 5: Xào thịt

Cho thịt vào chảo nóng, đảo đều đến khi ba chỉ săn lại, xém cạnh và tiết bớt phần mỡ thừa.

Bước 6: Xào cùng cà pháo

Thêm tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho cà pháo đã sơ chế vào đảo đều cùng thịt.

Bước 7: Hoàn thành

Rưới phần nước xốt đã pha vào chảo, đảo đều để thịt và cà pháo thấm gia vị. Khi món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp và thưởng thức.

Ba chỉ heo xào cà pháo có màu sắc bắt mắt, thịt mềm béo xen lẫn phần nạc đậm vị, cà pháo giòn ngon và thấm đều gia vị. Món ăn có hương thơm của tỏi, ớt cùng vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp dùng cùng cơm nóng.  Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món ăn vừa quen thuộc vừa hấp dẫn, ba chỉ heo xào cà pháo là lựa chọn rất đáng thử. Lưu lại công thức và thực hiện ngay để có một món ăn đậm đà, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!