Miến gà là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên và dễ thưởng thức. Sợi miến mềm dai hòa quyện cùng thịt gà xé thơm ngon, nước dùng trong ngọt từ gà và các loại rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn cho mọi thời điểm trong ngày. Điểm đặc biệt của món miến gà nằm ở phần nước dùng được ninh từ gà cùng sả, gừng và hành tím giúp hương vị thêm đậm đà, thơm dịu. Kết hợp với măng và nấm hương, món ăn trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu làm miến gà

• 1 đùi gà góc tư
• 80-100g miến khô
• 100g măng (tươi hoặc khô đã sơ chế sạch)
• 5-6 tai nấm hương (ngâm mềm, cắt đôi)
• 2 cây sả đập dập
• 1 củ gừng đập dập
• 2-3 củ hành tím
• 2-3 nhánh hành lá (lấy phần đầu hành)
• Dầu ăn

Gia vị

• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm (dùng để xào)

Cách làm miến gà

Bước 1: Luộc gà

Cho đùi gà vào nồi cùng sả, gừng và hành tím. Đổ nước ngập mặt rồi đun đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra để nguội và giữ lại toàn bộ phần nước luộc làm nước dùng.

Bước 2: Phi thơm hành

Trong lúc luộc gà, tận dụng phần mỡ gà (nếu có) để rán lấy mỡ rồi phi thơm hành tím giúp món ăn thêm dậy mùi.

Bước 3: Xào măng và nấm

Cho nấm hương và măng vào chảo, đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm rồi tiếp tục xào đến khi nguyên liệu dậy mùi thơm.

Bước 4: Nấu nước dùng

Đổ phần măng và nấm đã xào vào nồi nước luộc gà.

Bước 5: Nêm gia vị

Nêm vào nồi 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa cà phê mì chính. Cho thêm đầu hành vào ninh cùng để nước dùng thêm ngọt.

Bước 6: Trụng miến

Miến khô ngâm mềm nếu cần, sau đó trụng nhanh trong nước sôi khoảng 1–2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 7: Xé thịt gà

Khi gà nguội bớt, xé thịt thành từng sợi vừa ăn theo thớ.

Bước 8: Hoàn thiện

Cho miến vào bát, xếp thịt gà xé lên trên. Chan nước dùng nóng cùng măng và nấm hương. Thêm hành lá, tiêu hoặc ớt tùy khẩu vị rồi thưởng thức.

Miến gà có nước dùng trong, thơm ngọt tự nhiên từ thịt gà và rau củ. Sợi miến mềm dai, thịt gà xé ngọt mềm kết hợp cùng măng và nấm hương tạo nên món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày muốn ăn nhẹ nhàng.  Nếu đang tìm một món nước vừa nhẹ nhàng vừa đủ dinh dưỡng, miến gà là lựa chọn rất phù hợp. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chuẩn bị những tô miến nóng hổi, thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!