Bò chiên tỏi là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên của thịt bò. Hương thơm đặc trưng từ tỏi phi kết hợp cùng vị đậm đà của gia vị tạo nên món ăn thơm ngon, dễ chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở công đoạn ướp thịt với nước cốt gừng, tỏi và hành giúp khử mùi, tăng hương thơm và làm mềm thịt. Sau khi chiên vàng, thịt bò được đảo cùng tỏi, hành và ớt tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn trong từng miếng.

Nguyên liệu làm bò chiên tỏi

• 500g lõi vai bò
• Gừng
• Tỏi
• Hành
• 1 quả trứng gà
• Bột bắp
• Tỏi băm
• Ớt
• Hành băm

Gia vị

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê dầu hào
• Tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường (rắc cuối)
• Ớt bột Hàn Quốc

Cách làm bò chiên tỏi

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thái lõi vai bò thành các lát mỏng ngang thớ, dày khoảng 2–3mm để thịt nhanh thấm gia vị và giữ được độ mềm sau khi chiên.

Bước 2: Làm nước cốt ướp

Cho gừng, tỏi và hành vào xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, thêm nước cốt gừng tỏi hành, hạt nêm, nước tương, đường, dầu hào và tiêu xay. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Tiếp tục cho trứng gà và một lượng bột bắp vừa đủ vào, đảo đều để hỗn hợp áo quanh từng lát thịt bò.

Bước 4: Chiên bò

Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Xào cùng tỏi

Phi thơm tỏi băm, hành băm và ớt. Sau đó cho phần bò đã chiên vào đảo nhanh tay để thịt thấm đều hương thơm của gia vị.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Rắc thêm 1 thìa cà phê đường và một ít ớt bột Hàn Quốc. Đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.

Bò chiên tỏi có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp ngoài giòn nhẹ trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt. Hương thơm từ tỏi phi, vị đậm đà của gia vị cùng chút cay nhẹ từ ớt bột giúp món ăn trở nên đặc biệt cuốn hút và rất đưa cơm.  Nếu đang tìm một món bò vừa đậm đà vừa hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bò chiên tỏi là lựa chọn rất đáng thử. Hãy lưu lại công thức này để tự tay chế biến món ăn thơm ngon, giòn hấp dẫn và đầy lôi cuốn nhé!