Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa giòn ngon, dễ làm lại cực kỳ bắt vị thì tai heo trộn thính chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua. Món ăn gây ấn tượng bởi những lát tai heo giòn sần sật hòa quyện cùng thính gạo thơm bùi, thêm hương lá chanh, sả và chút cay nhẹ từ ớt giúp hương vị trở nên hài hòa, hấp dẫn hơn. Không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, tai heo trộn thính còn là món nhậu quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ vị ngon đặc trưng và cách chế biến không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu làm tai heo trộn thính

• 500g tai heo Thiên Vương Ace Foods
• 2 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt sừng
• 5–6 lá chanh
• 50g thính gạo
• Rau thơm, lá sung ăn kèm
• 1 quả chanh
• 1 thìa cà phê muối

Gia vị trộn

• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1/2 thìa canh nước mắm

Cách làm tai heo trộn thính

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo chà sạch với chanh và muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi và làm sạch bề mặt.

Bước 2: Chần sơ

Đun sôi nước rồi cho tai heo vào chần khoảng 2–3 phút. Vớt ra và rửa sạch lại để loại bỏ tạp chất còn sót lại.

Bước 3: Luộc tai heo

Cho tai heo vào nồi nước mới cùng gừng đập dập, hành tím và sả. Thêm 1 thìa cà phê muối rồi luộc khoảng 20–25 phút đến khi tai heo vừa chín tới.

Bước 4: Ngâm nước đá

Vớt tai heo ra và ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 5–10 phút. Cách này giúp tai heo giòn hơn, trắng đẹp hơn và giữ được độ săn chắc khi thái.

Bước 5: Chuẩn bị nguyên liệu trộn

Tai heo thái lát mỏng vừa ăn. Sả thái lát mỏng, ớt sừng thái lát và lá chanh thái sợi.

Bước 6: Trộn gia vị

Cho tai heo vào tô lớn cùng sả, ớt sừng và lá chanh.

Nêm:

• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1/2 thìa canh nước mắm

Trộn đều để gia vị thấm nhẹ vào tai heo.

Bước 7: Trộn thính

Rắc 50g thính gạo vào tô rồi đảo đều tay để lớp thính bám quanh từng miếng tai heo, tạo nên hương thơm đặc trưng và vị bùi hấp dẫn.

Bước 8: Hoàn thành

Bày tai heo trộn thính ra đĩa, ăn kèm lá sung, rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị.

Bí quyết giúp tai heo trộn thính ngon hơn

• Chọn tai heo tươi, dày và có màu hồng tự nhiên.
• Không luộc quá lâu để giữ được độ giòn.
• Ngâm nước đá ngay sau khi luộc giúp tai heo trắng và săn chắc hơn.
• Cho thính vào sau cùng để tránh bị ẩm và giữ được hương thơm.
• Có thể thêm chút nước cốt chanh khi trộn để món ăn thanh vị và hấp dẫn hơn.

Tai heo trộn thính là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hút riêng nhờ độ giòn sần sật cùng hương thơm đặc trưng của thính gạo và lá chanh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè trong những dịp sum họp. Hãy lưu lại công thức và thử ngay để cảm nhận sức hấp dẫn của món ăn này nhé.