Thịt heo xay hầm ngải cứu là món ăn dân dã nhưng được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa thịt heo xay mềm ngọt, hạt sen bùi béo, nấm hương thơm đặc trưng cùng ngải cứu tạo nên món ăn hài hòa, dễ ăn và phù hợp trong nhiều thời điểm khác nhau trong năm. Ngải cứu từ lâu đã là loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Khi kết hợp cùng thịt heo và hạt sen, nguyên liệu này giúp món ăn có hương thơm đặc trưng, vị đậm đà nhưng không hề ngấy. Đặc biệt, cách chế biến bằng phương pháp hấp giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời hạn chế dầu mỡ nên rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm vừa giúp đổi vị cho thực đơn hằng ngày thì thịt heo xay hầm ngải cứu chắc chắn là gợi ý đáng để thử.

Nguyên liệu làm thịt heo xay hầm ngải cứu

• 250g thịt heo xay Thiên Vương ACE FOODS
• 70g giò sống
• 100g ngải cứu
• 30g nấm hương khô
• 50g hạt sen
• 2 thìa canh hành phi
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh nước mắm

Cách làm thịt heo xay hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngải cứu nhặt sạch lá già rồi rửa nhiều lần với nước, để ráo và thái nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Hạt sen luộc hoặc hấp chín mềm trước khi trộn cùng các nguyên liệu khác.

Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt

Cho ngải cứu, nấm hương, thịt heo xay, giò sống, hạt sen và hành phi vào tô lớn.

Tiếp tục nêm:

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh nước mắm

Trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Tạo hình

Dùng tay bóp nhẹ để hạt sen hơi tơi ra, giúp phần thịt mềm và bùi hơn khi hấp. Cho hỗn hợp lên giấy bạc, tạo thành khối vuông hoặc chữ nhật gọn gàng rồi bọc kín lại.

Bước 4: Hấp chín

Đặt phần thịt đã gói vào xửng hấp. Hấp khoảng 50 phút ở lửa vừa đến khi thịt chín đều, dậy mùi thơm đặc trưng của ngải cứu và nấm hương.

Bước 5: Hoàn thành

Lấy thịt ra khỏi xửng hấp, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết để món thịt heo xay hầm ngải cứu thơm ngon hơn

Chọn thịt heo có tỷ lệ nạc mỡ cân đối: Nên chọn thịt heo xay có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa để món ăn không bị khô sau khi hấp.

Không cho quá nhiều ngải cứu: Ngải cứu có mùi thơm đặc trưng nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể làm món ăn bị đắng và át đi vị ngọt tự nhiên của thịt.

Kết hợp cùng giò sống: Giò sống giúp phần thịt kết dính tốt hơn, tạo độ dai mềm hấp dẫn và giúp món ăn không bị bở.

Hấp thay vì chiên: Phương pháp hấp giúp giữ lại tối đa độ ngọt của nguyên liệu, đồng thời hạn chế lượng dầu mỡ trong món ăn.

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món thịt heo xay hầm ngải cứu thơm ngon cho cả gia đình. Hương thơm đặc trưng của ngải cứu hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt, nấm hương và hạt sen sẽ giúp bữa cơm thêm hấp dẫn. Hãy lưu lại công thức này để đổi vị cho thực đơn hằng ngày nhé.