Cháo tim hạt sen là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa tim heo giòn mềm, hạt sen bùi béo cùng cháo gạo rang thơm lừng tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng, bữa tối nhẹ nhàng hoặc những ngày cần một món ăn ấm nóng để bồi bổ cơ thể.

Cách nấu cháo tim hạt sen không quá cầu kỳ nhưng để có nồi cháo sánh mịn, thơm ngọt và tim heo không bị dai thì cần một vài bí quyết nhỏ trong quá trình chế biến. Hãy cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu nấu cháo tim hạt sen

• 200g tim heo
• 1 bát gạo tẻ (khoảng 150g)
• 200g hạt sen
• 2,5 lít nước lọc
• Hành khô
• Tía tô
• Hành phi

Gia vị

• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê mì chính (nấu cháo)
• Tiêu xay

Cách nấu cháo tim hạt sen thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tim heo rửa sạch, thái lát vừa ăn. Gạo đem rang ở lửa nhỏ đến khi hạt gạo vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Trong quá trình rang cần đảo đều tay để gạo không bị cháy. Sau khi rang xong, vo sơ lại một lần nước.

Bước 2: Ninh cháo

Cho gạo rang cùng 200g hạt sen và 2,5 lít nước lọc vào nồi. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê mì chính rồi ninh ở lửa nhỏ đến khi hạt gạo nở bung, hạt sen mềm bùi và cháo đạt độ sánh mịn mong muốn.

Bước 3: Xào tim heo

Phi thơm hành khô băm nhỏ với một ít dầu ăn.

Cho tim heo vào xào nhanh tay, nêm:

• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Chút tiêu xay

Đảo đều đến khi tim vừa săn lại thì tắt bếp để giữ độ mềm và giòn tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thành món cháo

Khi cháo đã nhừ và sánh mịn, múc ra bát. Cho phần tim heo xào lên trên mặt cháo.

Bước 5: Thưởng thức

Rắc thêm tía tô thái nhỏ, hành phi và chút tiêu xay để tăng hương vị. Dùng nóng sẽ ngon nhất.

Mẹo nấu cháo tim hạt sen ngon hơn

• Rang gạo trước khi nấu giúp cháo thơm hơn và có màu đẹp mắt.
• Tim heo nên xào vừa chín tới để giữ độ giòn, tránh xào quá lâu khiến tim bị dai.
• Hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều có thể sử dụng, tuy nhiên hạt sen tươi sẽ cho vị bùi và ngọt tự nhiên hơn.
• Có thể bổ sung nấm hương hoặc cà rốt nếu muốn món cháo thêm phong phú.

Cháo tim hạt sen là món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, dễ nấu và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Vị ngọt thanh của cháo, hạt sen bùi mềm cùng tim heo đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn, thích hợp để đổi vị cho thực đơn hàng ngày.