Nọng heo chiên muối sả là món ăn hấp dẫn nhờ lớp ngoài vàng óng, hơi xém cạnh, bên trong vẫn giữ được độ mềm dai đặc trưng. Phần nọng heo béo nhẹ kết hợp cùng hương thơm của sả, hành tím và vị đậm đà từ các loại gia vị tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm. Không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình, nọng heo chiên muối sả còn là món ăn nhâm nhi được nhiều người yêu thích trong những buổi tụ họp cuối tuần.

Nguyên liệu nọng heo chiên muối sả

• 300g nọng heo Nga loại 1 Thiên Vương Ace Foods
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 thìa cà phê ớt sừng băm
• 2 thìa canh sả băm
• 1 thìa canh hành tím băm
• Dầu ăn

Cách làm nọng heo chiên muối sả

Bước 1: Sơ chế nọng heo

Nọng heo rửa sạch, để ráo nước rồi thái xéo thành những miếng bản mỏng vừa ăn. Việc thái mỏng giúp thịt nhanh thấm gia vị và dễ đạt độ vàng giòn khi chiên.

Bước 2: Ướp thịt

Cho nọng heo vào tô lớn, thêm:

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 thìa cà phê ớt sừng băm
• 2 thìa canh sả băm
• 1 thìa canh hành tím băm

Trộn đều để gia vị bám quanh từng miếng thịt rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm vị.

Bước 3: Chiên nọng heo

Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ. Cho nọng heo đã ướp vào chiên ở lửa nhỏ đến vừa để thịt chín đều từ bên trong.

Bước 4: Chiên vàng giòn

Tiếp tục chiên đến khi các mặt thịt vàng đều, cạnh hơi xém nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng của sả và hành tím. Lúc này phần mỡ trong nọng heo cũng tiết ra vừa đủ, giúp món ăn thơm béo mà không ngấy.

Bước 5: Hoàn thành

Gắp nọng heo ra đĩa, để ráo bớt dầu rồi thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết làm nọng heo chiên muối sả ngon

• Chọn nọng heo có tỷ lệ nạc mỡ đan xen đều để khi chiên không bị khô.
• Thái thịt hơi mỏng giúp gia vị thấm nhanh và dễ vàng giòn hơn.
• Chiên ở lửa vừa để thịt chín từ từ, không bị cháy lớp ngoài.
• Có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc đồ chua để cân bằng vị béo.

Vì sao nọng heo chiên muối sả được nhiều người yêu thích?

Nọng heo là phần thịt có độ mềm dai đặc trưng, xen kẽ giữa nạc và mỡ nên khi chế biến luôn giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi kết hợp cùng sả băm và các loại gia vị đậm đà, món ăn trở nên thơm lừng, hấp dẫn ngay từ khi còn trên bếp.

Đặc biệt, lớp ngoài vàng nhẹ, hơi giòn trong khi bên trong vẫn mềm mọng giúp món ăn có kết cấu thú vị, càng ăn càng cuốn. Đây là món ăn vừa phù hợp cho bữa cơm gia đình vừa có thể dùng làm món lai rai cuối tuần.

Nọng heo chiên muối sả là món ăn đơn giản nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng hấp dẫn với phần thịt mềm dai, thơm mùi sả và đậm đà gia vị. Chỉ với vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một món ngon đưa cơm cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử thực hiện ngay để đổi vị cho thực đơn hằng ngày nhé.