Giữa những ngày hè oi ả, điều khiến nhiều người mong chờ nhất sau một ngày làm việc không phải là những món ăn cầu kỳ, mà là một mâm cơm gia đình giản dị, thanh mát và đủ đầy. Chỉ cần bát canh chua dịu nhẹ, đĩa thịt luộc mềm ngọt, đậu phụ vàng giòn, rau muống nộm giòn mát và bát cà pháo dân dã cũng đủ khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn. Cơm hè 5 món là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua – mặn – ngọt – bùi – giòn, không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực đơn vừa ngon, vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian thì đây chắc chắn là gợi ý đáng để thử.

Vì sao cơm hè 5 món được nhiều gia đình yêu thích?

Không phải ngẫu nhiên mà những mâm cơm kiểu truyền thống luôn có sức hút đặc biệt.

Một mâm cơm gồm thịt ba chỉ luộc, đậu phụ rán, canh chua sấu, rau muống nộm, cà pháo đã đủ cân bằng dinh dưỡng và hương vị.

Thanh mát, không gây ngấy: Thịt luộc giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Canh chua giúp kích thích vị giác. Rau muống nộm tạo cảm giác giòn mát. Đậu phụ rán thơm béo vừa đủ. Cà pháo giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.

Nguyên liệu dễ mua: Không cần nguyên liệu đắt tiền nhưng vẫn có một bữa cơm hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm cơm hè 5 món

Phần nguyên liệu chính

• 500g ba chỉ heo
• 1 bìa đậu phụ
• 1 mớ rau muống
• Cà pháo
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• 3 quả sấu
• Đậu bắp
• Giá đỗ
• Tía tô
• Lạc rang
• Hành tím
• Gừng
• Tỏi băm
• Ớt

Gia vị

• Muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê mì chính

Nước trộn rau muống

• 1,5 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê mì chính
• 1 quả chanh
• 2 thìa cà phê nước mắm
• Tỏi băm
• Ớt băm

Cách làm cơm hè 5 món chi tiết

Bước 1: Luộc thịt ba chỉ

Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng:

• Gừng đập dập
• Hành tím
• Một ít muối

Luộc khoảng 25–30 phút đến khi thịt chín. Sau khi luộc xong, vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị khô.

Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu. Chiên lửa vừa đến khi:

• Hai mặt vàng đều
• Vỏ ngoài giòn
• Bên trong vẫn mềm

Vớt ra giấy thấm dầu.

Giữ lại nước luộc thịt. Lọc sạch phần bọt. Cho thêm một bát nước lọc. Thêm:

• Cà chua
• Dứa
• Sấu
• Đậu bắp

Đun sôi và nêm:

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê mì chính

Khi sấu mềm thì dầm lấy vị chua rồi bỏ hạt. Cuối cùng cho giá đỗ vào và tắt bếp. Bát canh sẽ có vị:

• Chua dịu
• Ngọt thanh
• Thơm mùi dứa
• Đậm vị nước luộc thịt

Luộc rau muống. Ngay khi chín, cho vào nước đá lạnh. Bước này giúp:

• Rau xanh hơn
• Giòn hơn
• Không bị thâm

Pha nước trộn gồm:

• Đường
• Mì chính
• Nước mắm
• Chanh
• Tỏi
• Ớt

Trộn đều rau. Cuối cùng thêm:

• Tía tô
• Ớt sừng
• Lạc rang

Món rau muống nộm sẽ giòn, thơm và rất bắt cơm.

Thịt luộc sau khi nguội thái lát. Xếp lên đĩa cùng cà pháo. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm tỏi ớt để chấm.

Sắp lần lượt:

• Thịt luộc
• Đậu phụ rán
• Canh chua
• Rau muống nộm
• Cà pháo

Chỉ nhìn thôi cũng đủ thấy một mâm cơm mùa hè đầy màu sắc và hấp dẫn.

Bí quyết để mâm cơm ngon hơn

Luộc thịt với gừng giúp:

• Khử mùi
• Thịt thơm hơn
• Nước luộc trong

Rau phải ngâm nước đá. Đây là bí quyết giúp rau:

• Giòn lâu
• Xanh đẹp
• Không bị mềm

Canh chua không nên đun quá lâu. Giá đỗ và đậu bắp chỉ nên cho vào cuối để giữ độ giòn.

Đậu phụ chiên lửa vừa. Nếu lửa quá lớn:

• Bên ngoài cháy
• Bên trong chưa nóng

Vì sao mâm cơm truyền thống vẫn luôn được yêu thích?

Dù có rất nhiều món ăn hiện đại, mâm cơm truyền thống vẫn luôn giữ được vị trí đặc biệt. Đó không chỉ là sự kết hợp của nhiều món ngon mà còn là hình ảnh quen thuộc gắn liền với những bữa cơm sum họp, nơi mọi người cùng ngồi quây quần, trò chuyện và thưởng thức những hương vị thân thuộc. Chỉ cần một đĩa thịt luộc, bát canh chua, đậu rán vàng ruộm, rau muống nộm giòn mát và cà pháo là đã đủ để gợi nhớ hương vị của những bữa cơm nhà giản dị nhưng đầy yêu thương.

Cơm hè 5 món là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thanh mát, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Chỉ với một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng và đậm chất truyền thống.

Nếu đang băn khoăn hôm nay ăn gì, hãy thử ngay thực đơn này. Một mâm cơm với thịt ba chỉ luộc mềm ngọt, đậu phụ rán vàng giòn, canh chua sấu thanh mát, rau muống nộm giòn thơm và cà pháo đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn ngon miệng hơn và cảm nhận trọn vẹn hương vị của mùa hè trong từng món ăn.